课程起源
入园的第一个月，孩子们开始学习新的生活技能，例如：穿衣、进餐、喝水等等。大多数幼儿的自我服务能力较强，但是在进餐现场还是会传来这样的声音……
艺琳：老师，地下好多饭粒。
昕妍：老师，我不想吃那么多饭。
皓杰：老师，我不想吃这个蔬菜。
汶泽：老师，我的菜掉地上了。
小班时期是培养幼儿良好生活习惯的关键期、最佳期，好的饮食习惯可以让幼儿健康成长，并且终生受益。但部分幼儿在家由家长喂食，独立性差，依赖性强，还有一手包办等状况，很多孩子不知道一口饭一口菜，剩饭剩菜太多，玩弄食物，舔勺子等问题，这就需要我们共同正确引导和培养，帮助孩子养成良好的饮食习惯。
课程脉络图
吃饭初了解
餐前大讨论：
鉴于孩子们进餐中的问题，我们首先开展了一次餐前大讨论，请孩子们自己谈谈对吃饭小事的感想和建议。
冯老师：你们每天都会剩饭和菜，吃不完，和老师说说是为什么呢？
逸舟：我喜欢喝汤，但不想吃饭，饭太多了，我也吃不完。
昱泽：我不喜欢吃那个菜。
冯老师：那你最喜欢吃什么呢。
云腾：我最喜欢吃鸡翅，汉堡，不想吃青菜。
《幼儿园教育指导纲要》中明确指出：家庭是幼儿园重要的合作伙伴，应本着尊重、平等、合作的原则，争取家长的理解、支持和主动参与。孩子们和爸爸妈妈一起积极思考、沟通交流，对孩子喜欢的食物有了进一步调查。
亲子调查：
针对孩子们的声音，发现其实孩子们挑食现象还是比较严重的，很多孩子的家庭饮食习惯与幼儿园有着很大的不同，所以导致他们吃饭慢、倒饭、挑食等等的现象，为此我们通过亲子合作的方式，调查孩子对食物的喜好。
通过孩子们对调查结果的分享，老师对于幼儿们的饮食喜好也有了更进一步的了解。
蔬菜在哪里：
在超市的蔬菜区，我们将遇到各种颜色的蔬菜，绿色的青菜、紫色的茄子、红色的西红柿、黄色的马铃薯和翠绿色的黄瓜。
蔬菜识别会：
孩子们把带来的蔬菜用看一看、闻一闻、摸一摸等方式，感知蔬菜的颜色、气味、横切面等等的不同。孩子们惊喜的发现原来蔬菜有这么多的小惊喜。
孩子们将自己的所见、所想、所感用语言表达出来，在看、闻、摸、识的过程中直观认识蔬菜，在相互的交流中，收获到更多关于蔬菜的信息。实践活动带给孩子们的，不仅仅是认识各类蔬菜，还让孩子们学会表达、交流，从中获取了丰富的生活经验，也让孩子们对蔬菜的喜爱油然而生。
吃饭有方法
食物知多少：
为了激发孩子们对于食物的兴趣，我们一起寻找食物的秘密。
通过食物知多少，幼儿知道了哪些食物需要多吃，哪些食物要少吃，吃很多有营养的食物我们的身体才能更健康哦。
绘本《肚子里有个火车站》：
幼儿长期挑食会引起营养不良、肠胃不适、生长缓慢等，为了帮助他们改善挑食的习惯，我们开展了多个谈话以及绘本教学活动《肚子里有个火车站》。
通过阅读绘本，幼儿明白吃东西时不能狼吞虎咽，要细嚼慢咽，不能猛吃热的或凉的东西，这样对我们的肚子不好。
勺子如何用：
通过观察发现孩子们吃饭的专注力较弱，并且没有很好地掌握拿勺子的方法。
要怎么样米饭才不会掉地上呢？
肚子要贴着桌子，米饭才不会掉桌子上和地上了。
和勺子做朋友，学会正确拿好它。
通过练习，我们知道了正确拿勺子的方式和进餐方式。要一手拿勺，一手扶碗。瞧！我拿勺子的姿势是不是棒棒的呢。
食物真好吃
香香的米饭我会做：小朋友们在娃娃家进行厨师与客人的角色扮演游戏，大家在互相交流与自由选择的过程中体会到吃的健康、营养均衡对他们的健康发育有帮助。
学习《悯农》：孩子们共同学习古诗《悯农》，体会农民伯伯的辛苦，明白了“一粒米一滴汗”的道理。
光盘我行动：光盘不仅是一种口号，更是一种行动，每次光盘的小朋友都会得到一个小红花贴纸。
蔬菜小活动
蔬菜拓印画：我们还能用各种蔬菜的切面拓印画画呢，你看，我们画的蔬菜小怪兽👾可爱吧。
体育游戏蔬菜蹲：了解了各种各样的蔬菜，快来和它们一起玩游戏吧。
果蔬大变身：小小的蔬菜，有着大大的能量，看看我们都变成了什么呢！
一日生活皆课程，“吃饭这件事”也成为了我们的生活课程，餐点环节，细细做来，一样蕴含了教学契机。
怎样能够更加愉快地度过我们的进餐时光，养成更好地进餐习惯呢，这是一个持之以恒的过程，我们将和宝贝们不断探索，不断进步，属于我们的生活故事未完待续……