大寒，是全年二十四节气中的最后一个节气，标志着冬季即将结束，在每年公历1月20日前后，太阳到达黄经300°时，即为大寒。同小寒一样，大寒也是表示天气寒冷程度的节气，大寒过后，又将迎来新一年的节气轮回。
大寒，意谓天气寒冷到极致，《授时通考·天时》引《三礼义宗》：“寒气之逆极，故谓大寒。”此时节，中国大部分地区迎来一年中最冷的时期，寒潮频繁南下，风力强劲，气温骤降，地面积雪不消，形成冰天雪地的景象。
随着大寒的到来，民间开始迎接农历春节，人们忙于除旧布新、腌制年肴、准备年货，喜悦和欢乐的气氛弥漫在民间的大街小巷中，这便是民间“大寒迎年”的风俗。
大寒时节，中国各地的田间农活相对较少。中国北方的农民们忙着做积肥和堆肥等准备工作，为即将到来的春耕做好准备，同时也会加强对牲畜的防寒防冻措施。而中国南方的农民则会加强小麦等作物的田间管理，做好经济作物的防寒工作。在中国华南地区，尽管越冬作物在这个时期的耗水量相对较小，但农田水分供求矛盾并不是非常突出。但是如果发生雪灾等极端天气，则需要根据中国不同地区的耕作习惯和条件，适时浇灌，对小春作物的生长有益。
大寒三候
一候鸡始乳
这是指大寒节气到来后，鸡能够提前感知到春天的阳气，开始孵化小鸡，预示着春天即将来临。
二候征鸟厉疾
在这个时候，鹰隼这类善于高飞远行的鸟类，它们的捕食能力达到最强，它们在空中四处飞翔，寻找食物以补充体力并抵御严寒。
三候水泽腹坚
在一年的最后几天里，水域中的冰层会变得越来越厚，并且坚固结实，人们可以在上面行走或者玩耍。
大寒风俗
大寒迎年
大寒虽然是一个寒冷的季节，但由于已接近春天，到处都弥漫着即将到来的春日气息。大寒一到，年味便会越来越浓，在这段时间里，人们开始忙于除旧迎新，腌制腊味年肴，准备年货，这就是“大寒迎年”的传统习俗，充满了喜悦欢乐、团团圆圆的氛围。在这段时间，人们也会举行一系列活动，比如食糯、纵饮、做牙、扫尘、糊窗、蒸供、趁墟、洗浴、贴年红等。
吃散寒糕
在中国北京，人们有在大寒节气吃“散寒糕”的习俗，在汉语中，“年糕”与“年高”发声一致，既寓意吉祥如意、不断高升，象征人们的生活一天比一天好，又能驱散身上寒意，所以称为“散寒糕”。
年末尾牙祭
尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗，每逢初二和十六就要做“牙”，每年的农历十二月十五日大寒正是一年的尾牙，通常这天，做生意的人都会设宴请客，而白斩鸡则是必备的一道菜。不过，尾牙祭如今已逐渐退出大寒习俗，目前，也仅有中国福建沿海、中国台湾等一些地方保留着尾牙祭的风俗。
炖汤糯米饭
在中国南方地区，有些家庭会选择在大寒节气熬煮美味的汤，比如在江苏南京地区，人们会用人参、枸杞和黑木耳炖鸡汤，喝一碗充满营养的鸡汤，周身暖意融融，一身的寒气都被驱赶殆尽。此外，人们也会有在大寒节气吃糯米的习俗，这是因为糯米富含热量，食用能起到御寒、养胃、滋补的作用。比如在中国广东佛山，人们会在大寒时节习惯用瓦锅蒸煮糯米饭。
吃腊八粥
每个世纪，大寒会有那么几次遇上中国传统节日“腊八节”，即：农历十二月初八。“腊八节”这一天，人们用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成腊八粥，喝下腊八粥，暖身又暖心的同时，期盼新的一年到来。
买芝麻秸
大寒节气候恰逢农历岁末，这个时节，在中国的部分地区，人们会有购买芝麻杆的习俗，所谓“芝麻开花节节高”，买芝麻秸的习俗就是寓意拿个好意头，希望生活水平不断提高，思想和学习不断进步。人们也会将芝麻桔洒在路上，让小孩子去踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，寓意“岁岁平安”。
大寒文化
中国古人用"数九"来计算时令，从冬至之日起，即进入了数九寒天，每年冬至日即为“一九”，每九天算一“九”，一共九九八十一天，依此类推，一般在“三九、四九”时段最冷，大寒节气处正好处在"三九、四九"时段，是一年中最寒冷的时期。不过，在中国传统文化中，“九”是一个极限数字，常被被认为是数字的终结，所谓物极必反，“四九”峰值过后气温逐日回升，当数至九个九，即“九九八十一天”便春深日暖。
大寒养生
古有“大寒大寒，防风御寒，早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”之谚，大寒时节，空气干燥，气温很低，饮食起居要顺应冬季闭藏的特性。
起居
要早睡养阳，晚起护阴，藏神志于内，以增强免疫功能，睡前热水浴足。
防护
进入大寒穿衣盖被防寒防风，尤其注意手足保暖，并且要注意随气温变化增减衣着。
饮食
饮食宜食热，忌生冷，防止损害脾胃阳气，可依体质特点，选用清淡润燥或升散性食物，如萝卜、洋葱、芥菜、莲藕、春笋等，亦可选用健脾、护胃、益气的谷物和果蔬，以调理脾胃，滋养脏腑。
运动
可适当进行太极拳、慢跑、打篮球等体育锻炼，排解不良情绪，但应注意运动强度，不宜过度激烈。
大寒谚语
大寒不寒，春分不暖
过了大寒，又是一年
寒冬不寒，来年不丰
大寒一场雪，来年麦堆田
大寒到顶点，日后天渐暖
大寒见三白，农人衣食足
大寒牛眠湿，冷到明年三月三
小寒不如大寒寒，大寒之后天渐暖
大寒日怕南风起，当天最忌天下雨
大寒
宋·陆游
大寒雪未消，闭户不能出，可怜切云冠，局此容膝室。
吾车适已悬，吾驭久罢叱，拂麈取一编，相对辄终日。
亡羊戒多岐，学道当致一，信能宗阙里，百氏端可黜。
为山傥勿休，会见高崒嵂。颓龄虽已迫，孺子有美质。
园所名称：贝尔通成幼儿园
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