校企合作共育精英
理实一体提升内涵
双师课堂协同育人
为贯彻落实《陕西省教育厅 陕西省财政厅关于印发<陕西省中等职业教育优质学校和优质专业建设计划实施方案 >的通知》要求，对标省级示范专业建设标准，进一步深化“校企合作、产教融合”育人模式，推进职业教育“三教”改革，加快学校提质培优，提升食品加工工艺专业内涵发展，2024年9月19日上午，由陕西省碑林教师进修学校组织开展的碑林区中职学校食品加工工艺专业大教研活动在我校东厅门校区举行。本次活动由碑林进校中职教研员杨宁宁老师主持，我校陈晶校长、李攀主任、食品加工工艺专业组全体教师参加了本次活动。
本次教研活动由“双师”型观摩展示课、专家点评、交流研讨三部分组成。
双师课堂、理实一体
首先，陕西好利来食品有限公司的技术骨干任常东老师和我校食品加工工艺专业的骨干教师赵维征老师共同进行了题为《戚风蛋糕的制作》双师型教学公开课的展示。赵老师详细阐释了戚风蛋糕的由来、传统手工制作特点、市场趋势，让学生们对戚风蛋糕有了更深入的了解；任老师详细演示了制作过程中的关键操作要领，将复杂的制作工艺流程化繁为简，通过生动有趣的讲解和演示，让学生们轻松掌握了戚风蛋糕的制作技巧。两位教师相得益彰，将理论讲解与技能实操巧妙融合，通过学生自评互评、教师点评的方式，贯穿了“教、学、评”一体化的理念，课堂气氛活跃，教学效果显著。
交流研讨、专家引领
在评课交流环节，两位教师就教学目标、设计思路、教学重难点、教学效果等方面进行了反馈交流。全体参会教师对这节课给予了高度评价，大家一致认为本节课设计思路清晰完整，体现了“做中学、学中做”的理念，制作流程坚持以传统手工搅拌蛋白液的方法，既融入了工匠精神与校园文化，也体现了对传统工艺的传承，落实了“立德树人”的根本任务。
陕西省碑林教师进修学校中职教研员杨宁宁老师对本节课进行了精彩的点评。她肯定了课堂中的亮点与特色：理实一体特色鲜明，对标烘焙行业制定了科学细致的质量评价标准，及时细致的对学生的技能操作进行科学精准的指导，融入了工匠精神、劳动精神等思政元素。同时，杨老师也提出了宝贵的建议：一、希望学校以本次大教研活动为契机，进一步拓宽教研活动的深度和广度，基于听课教师的建议，继续优化课程设计，打造出理实一体的精品课程；二、希望各位专业课教师多思、多研，形成合力，发挥各自的专业能力和专业优势，打破专业壁垒，探索各专业课程之间相互融通，提升人才培养质量。三、希望全体专业课教师树立“大课程观”的教学理念，基于专业人才培养方案去考量各自专业课程的功能定位，齐心协力，共同构建科学的课程体系，促进食品加工工艺专业的内涵发展。
随后，杨老师做了题为《“德技并修”视域下的中职专业课教学探析》的专题讲座，她立足中职学校的现实，结合职教改革的发展趋势，从国家职教政策的研读、当前发展现状的审视、未来努力的目标提出了专业课教学中的实施建议。
展望未来、校长寄语
最后，陈晶校长在总结发言中感谢杨老师及碑林进校给予学校长期以来的教研指导和帮助。同时，他勉励参会的教师：一、虚心接受专家宝贵的建议，博采众长，积极实践，在实践中积累经验与智慧。二、不断优化教学设计；导课要注重“三激”，激情、激趣、激思；教学的节奏要紧凑，张弛有度；教学素材要典型，应选取适切的教学支架化繁为简，达成既定的教学目标。三、继续将“教、学、评”一体化的教学理念贯穿到教学的全过程，注重学生的生成性评价，要基于学情，及时反馈指导，成为学生实操过程中的引导者、支持者、观察者、设计者、陪伴者。四、努力挖掘课堂教学的育人价值，将工匠精神、劳动精神、劳模精神等思政元素恰当巧妙的融入课堂教学中，落实“立德树人”的根本任务。
本次大教研活动是学校贯彻《国家职业教育改革实施方案》，推进省级优质专业建设、强化校企合作、协同育人机制、提升专业内涵发展的重要举措，是创新双师型、项目式、情境式教学方法的生动实践，对于推动构建专业课程体系、职场应用式的实训课教学教研活动具有重要的意义。让我们继续在浓浓的教研氛围中，相互学习、相互研讨、相互促进，让我们的教学能力百尺竿头，更进一步！
撰稿：侯 锐
图片：李 卉
视频：冯 冉
初审：李 攀
复审：卫利红
核发：陈 晶