在这个纷繁复杂的世界里，每一刻的生命活动都在悄然上演，而在这背后，有一个默默无闻却至关重要的角色——蛋白质。今天，让我们跟随邢丽珠老师一起走进这个微观世界，探索《蛋白质是生命活动的主要承担者》的奥秘。
【创设情境】展示中国居民平衡膳食宝塔(2022)，提出:多吃蔬果、奶类、全谷、大豆，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。
讲述蛋白质是细胞中含量最多的有机物，我们每天需要摄入650g左右富含蛋白质的食物。
【想一想】学生分组讨论思考，回答以下问题：
哪些食品富含蛋白质?
如何验证这些食物含蛋白质的呢？
婴儿为什么要以奶为主要食物？
【阅读教材】
学生阅读教材P28“蛋白质的功能举例”的图文材料，小组合作归纳蛋白质的不同功能。
【阅读教材】
学生阅读教材P29-30，了解组成人体蛋白质的基本单位氨基酸有21种，根据人体细胞能不能合成将氨基酸分成两大类非必需氨基酸和必需氨基酸。通过口诀帮助学生记忆成人所需的8种必需氨基酸。
【任务一】：展示多种氨基酸结构，引导学生分析氨基酸的结构。
活动1：学生观察下列四种氨基酸的结构，比较它们的相同点与不同点,
探究以下问题：
(1)上面四种氨基酸都有的元素是？
C、H、O、N
(2)写出构成蛋白质的氨基酸共有的部分是？
(3)这四种氨基酸分子的R基分别是？
—CH3、—CH2—SH、—(CH2)4—NH2、—CH2—COOH
(4)组成蛋白质的氨基酸分子中都只含有一个氨基和一个羧基吗?若有一个以上的氨基或羧基，多出来的氨基或羧基分布在哪里?
每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，部分氨基酸分子中含有一个以上的氨基或羧基，多出来的氨基或羧基位于R基上。
经过归纳与概括形成氨基酸的概念，并获得氨基酸分子结构通式及特点的知识。
氨基酸分子结构通式简写：
氨基酸分子结构特点：
(1) 数量标准:至少含一个氨基(-NH2)和一个羧基(-C00H)
(2)位置标准:总有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-C00H)连在同一碳原子上。
【特别提醒】
氨基、羧基、R基的书写
①正确的格式：—NH2、—COOH、—R(千万不要忘记在原子团前面加“—”)。
②避免两种错误格式
a.写成NH2、COOH、R。
b.写成NH3、—NH3、HCOOH等。
③结构通式及氨基和羧基不同表达形式的辨别
【阅读教材】
学生阅读教材P30-31，分小组合作探究：
1.氨基酸如何形成蛋白质？
2.从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？
活动3:播放氨基酸脱水缩合形成肽链的视频，分发氨基酸卡片给学生，学生分组利用氨基酸卡片模拟脱水缩合过程。
动画展示氨基酸分子脱水缩合的过程，加深学生对氨基酸脱水综合的理解。形成肽键、二肽、三肽等概念。
【任务二】：引导学生分组讨论、分析氨基酸脱水缩合形成肽链的过程，总结规律。
活动4：结合脱水缩合过程，并参考如下多肽链的模式图，进而分析肽键数目、游离的氨基与羧基的数目变化：
【阅读教材】
学生阅读教材P30-31，分小组合作探究：
1.氨基酸如何形成蛋白质？
2.从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？
活动3:播放氨基酸脱水缩合形成肽链的视频，分发氨基酸卡片给学生，学生分组利用氨基酸卡片模拟脱水缩合过程。
动画展示氨基酸分子脱水缩合的过程，加深学生对氨基酸脱水综合的理解。形成肽键、二肽、三肽等概念。
【任务二】：引导学生分组讨论、分析氨基酸脱水缩合形成肽链的过程，总结规律。
活动4：结合脱水缩合过程，并参考如下多肽链的模式图，进而分析肽键数目、游离的氨基与羧基的数目变化：
在探索《蛋白质是生命活动的主要承担者》的旅程中，我们不仅见证了蛋白质的神奇与伟大，更深刻体会到了生命科学的奥秘与魅力。让我们带着对生命的敬畏之心，继续前行在这条充满未知与惊喜的科研之路上吧！