幼儿时期身体生长发育迅速，营养状况会影响幼儿的智能与体能发育。如果饮食结构不合理，营养搭配不均衡，就会出现一些营养不良引起的健康问题，进而影响幼儿正常的发育。营养严重不足时就会导致幼儿智力发育和体格发育迟缓，学习耐受力和智力活动下降。营养过剩时可导致肥胖,幼儿成年后各种发病风险会升高。所以，要想保证幼儿的身体健康，必须从均衡的膳食营养入手，保证幼儿营养均衡地供给，给幼儿的身体成长提供合理的营养素。
什么是食品安全
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全既包括生产安全、结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。
垃圾食品是指不健康或者仅含少量营养物质的食物，经常食用易导致人们发胖并引起一系列疾病，危害人们身体健康。三无食品指无生产日期、无质量合格证（或生产许可证）以及无生产厂名称。任何一种食物都有保质期、安全食用期，食品过了保质期就意味着可能已经变质，再食用就会危害人的身体健康。
均衡营养，指的是合理搭配食物，才能营养均衡，尤其是对儿童和肥胖人群。合理搭配包括粗细搭配、荤素搭配、酸碱搭配等。配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。
1．粗粮、细粮要搭配：粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。
2．副食品种类要多样，肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质，各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。两者搭配能烹调制成品种繁多，味美口香的菜肴，不仅富于营养，又能增强食欲，有利于消化吸收。
3．主副食搭配：主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品。主食可以提供主要的热能及蛋白质，副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等。
4．干稀饮食搭配：主食应根据具体情况采用干稀搭配，这样，一能增加饱感，二能有助于消化吸收。
5．要适应季节变化：夏季食物应清淡爽口，适当增加盐分和酸味食品，以提高食欲，补充因出汗而导致的盐分丢失。冬季饭菜可适当增加油脂含量，以增加热能。
粗细搭配
多吃杂粮的好处是显而易见的。如小米和红小豆中的膳食纤维比精白粉高8倍～10倍，B族维生素则要高出几十倍，这对于增强食欲，防止诸如便秘、脚气病、结膜炎和白内障等都是有益的。
荤素搭配
动物油含饱和脂肪酸和胆固醇较多，应与植物油搭配，尤应以植物油为主（植物油与动物油比例为1∶2）。动物脂肪可提供维生素A、维生素D和胆固醇，后者是体内合成皮质激素、性激素以及维生素D的原料。
酸碱搭配
如鳝鱼含有粘蛋白和粘多糖，能促进蛋白质吸收和利用，属酸性食物；藕则含有丰富的天冬酰胺和酪氨酸等特殊氨基酸，以及维生素B12和维生素C，属碱性食物。这一酸一碱，加之两者所含营养素的互补，对维持机体的酸碱平衡起着很好的作用。
一、食物多样，谷类为主，粗细搭配
二、多吃蔬菜水果和薯类
三、每天吃奶类、大豆或其制品
四、常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
五、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食
六、食不过量，天天运动，保持健康体重
七、三餐分配要合理
八、每天足量饮水
九、吃新鲜卫生的食物。
（文中图片来自网络如有侵权联系删除）
孩子的身体正处于快速成长时期，每个器官在发育时都需要大量的营养物质。如果营养的结构不合理，那么一些器官就有可能发育不完全，使孩子的身体出现疲倦、无力、抵抗力下降等症状，从而增加发病率。
合理营养是保证孩子不再发胖的前提，对营养的需求要从两个角度来考虑，一是食物的量，即确定每天吃的食量大小。二是食物的质，在保证营养丰富的前提下，力求食物品种多样。
那么，究竟应该怎样组合食物的质和量呢？
1、 谷物制品、土豆等富含碳水化合物、纤维素、维生素B、蛋白质和矿物质。相关食品有：面包、面条、大米、土豆。可以适量食用。
2、 蔬菜和干鲜果品等富含维生素、矿物质、蛋白质、纤维素和碳水化合物。可以较大量食用。
3、 水果里含有维生素、矿物质、纤维素和碳水化合物。可以较大量食用。
4、 牛奶及奶制品富含蛋白质、钙、维生素B。特别是酸奶、凝乳、脱脂乳、低脂奶酪等。可以较大量食用。
5、 鱼、肉、蛋等含有蛋白质、碘、维生素D和铁。最好选瘦肉、瘦肉肠。可以适量食用。
儿童如出现厌食、挑食、营养不良、身长发育缓慢或过度肥胖等情况，及时咨询医生！
编辑:徐 浩
审核:申美玉
签发:黄 辉