迎中秋，保安全

     中秋佳节之际，为切实落实好节假日期间的食品安全卫生，确保夜市食品安全无污染，保障舌尖上的卫生，特于三亩地召开会议，并为商户们送上中秋福利。

参会时间:2024年9月15日上午9点

参会地点:三亩地停车场

参会人员:全体商户和夜市办管理人员

尊敬的全体商户：

     在这金秋送爽、丹桂飘香的季节，我们即将迎来中华民族的传统佳节——中秋节。值此月圆人团圆之际，祥达南大街夜市管理办全体员工向您及您的家人致以最诚挚的节日祝福和问候。

重安全，严把食品质量关。

    管理人员马晋科宣读餐饮服务提供者食品安全主体承诺书。着重指出以下几方面:

一要严格落实主体责任。按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》的要求，查看相关资质，在就餐场所醒目位置悬挂。

二要严把食材进购和食品储存。按照《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，落实原料采购索证索票、进货查验和台账登记制度,确定合格供应商，确保所购食品、食品添加剂符合食品安全标准。

三要严把食品加工过程操作。 进行加工和备餐等环节食品安全管理，生、熟分开，荤、素分开，工作人员工作期间全程佩戴口罩、穿工作服并保持清洁卫生。

四要严把食品留样。留样容器应专用并经消毒确保清洁、样品应密闭保存在留样容器内，同食品品种分别用不同容器。

    管理人员翟艳朋针对食品台账进行了着重讲解，务必做到细致入微，其次为安全的把握，以及用电用气等方面的严查，确保节假日活动安全零事故。

     卢经理对管理人员发言进行总结，指出严把食品质量关，安全事故零存在。我们将严格落实安全，确保顾客舌尖上的卫生。

赠月饼，共佳节。

      管理人员为商户朋友们发月饼，送口罩，为其带去一份独特的中秋祝福。但愿人长久，千里共婵娟，让爱与团圆成为这个中秋最动人的旋律。

      夜市管理办全体人员再次恭祝全体商户朋友们:中秋快乐🥮。