首先选择阿胶糕成分
阿胶糕的营养高低主要表现在阿胶的含量上。一般来说阿胶含量在20%以上的阿胶才能算是养生食材，此外要确保阿胶是真正的驴皮阿胶，避免用食品胶替代。
其次看阿胶糕的外观：
高品质的阿胶表面光洁整齐，开袋时有淡淡的清香，并且有轻微的药香味。相反劣质的阿胶糕可能会有腥味、透光性差、苦涩味重。
最后要看阿胶糕的产地：
正宗的阿胶糕产于山东东阿县。选择原产地的产品，品质更有保障。
食用阿胶糕的适宜人群：
第一气血不足、手脚冰凉、体质虚弱的人群。
第二经期紊乱、睡眠不佳、失眠多梦的人群。
第三皮肤粗糙、脱发、体寒的人群
第四经常熬夜、易感冒、免疫力差的人群。青少年儿童不宜食用。
阿胶糕不是女士的专属，男士也可以食用。
食用方法是每天一到两块，饭前半小时服用效果较好，空腹有利于吸收。
为什么吃阿胶糕上火？
以下几种情况可能会引起上火。
身体属于热性的体质，虚不受补，服用过多或过量等原因容易引起上火。这样的情况可以在食用期间多喝水，多吃蔬菜、水果，可以吃点山楂开开胃，尽量少吃辛辣的食品；可以将食量减少或者是隔一天吃一次，这样效果比较好。
提醒两点：
第一点：感冒期间、月经期间、怀孕头三个月一般不建议食用阿胶糕。
第二点：吃阿胶糕的时候最好不要同时食用萝卜大蒜茶叶以免影响阿胶糕的食用效果。