在一个阳光明媚的早晨，面对着早餐店里那些色彩斑斓的彩色馒头，我灵感一闪，决定拉着妈妈一起动手，用天然的红心火龙果来制作既健康又经济的彩色馒头。
自制火龙果面包1
准备材料：
纯净面粉 200克，精选自乡间麦田，无添加更安心。
活性干酵母 2克，让面团充满活力，松软可口。
新鲜红心火龙果 1个（取汁约50克），自然香甜，为馒头披上绚丽的粉红外衣。
制作步骤：
1.果汁提取：将红心火龙果去皮切块，放入果汁机中打成细腻果汁，过滤取汁约50克备用。
2.和面发酵：将面粉与酵母混合，缓缓倒入火龙果汁，边倒边搅拌，直至形成絮状。随后，我们手戴一次性手套，将面絮揉合成光滑的面团。面团被安置在温暖的角落，盖上湿布，静待约1.5小时，直至它膨胀成原来的两倍大，充满了发酵的香气。
3.塑形准备：面团发酵完成后，再次将面团取出，轻轻揉压排气，仿佛是在给面团做一次温柔的按摩。之后，将面团分割成均匀的小块。
刚放进蒸锅的火龙果面包
4.蒸制美味：我们将馒头逐一摆放在铺有湿屉布的蒸屉上，彼此间留有些许空隙，以防粘连。大火烧开水后，转中火蒸制10分钟，时间一到，关火焖上3分钟，让馒头更加松软可口。随着蒸锅的缓缓打开，一股香气扑鼻而来，定睛一看，结果我大失所望，期待中粉粉嫩嫩个的火龙果面包没出现，只剩一个个黄不拉几的小面包惨兮兮地留在原地。
蒸熟后的面包
自制火龙果面包2-加少量小苏打
在查阅资料后，我了解到，加入适量小苏打也许能使火龙果的颜色在加热后不变色。于是，我们开始了火龙果面包第2版的制作，在原有配方不变的情况下，在和面时，额外加入1克小苏打。
正在发酵的面团
与第一版的面团相比较而言，第二版的面团颜色淡一些，有点发灰，期待它蒸熟后的样子。跟上次一样，将面包放入蒸锅，大火烧开水后，转中火蒸制10分钟，再关火焖上3分钟，我迫不及待地打开锅盖，眼前的面包让我苦笑不得，比第一版的面包颜色还要淡，蜡黄蜡黄的，看起来毫无食欲。
第二版面包蒸熟后的样子
自制火龙果面包3-加少量柠檬汁
小苏打起了反效果，我又尝试加入少量柠檬汁进行尝试。第三版面包蒸熟后，结果让我十分惊喜，面包颜色终于红了。我迫不及待尝尝味道，额～有点硬，还有点酸。
加了柠檬汁后的第三版面包
自制火龙果面包4-提前加热火龙果汁
第三版面包的成功，让我信心大增，但是第三版面包的颜色我感觉还是有点发黄，于是我又开始了第四版面包的尝试，在和面前，加热火龙果汁。在第一版原有配方不变的情况下，先加热火龙果汁一分钟，然后再进行和面和上锅蒸熟。
加热火龙果汁1分钟
加热时间一到，我赶紧打开锅盖观察，哇塞，我的火龙果面包颜色太好看了吧！尝一口，嗯嗯，也没有酸酸的味道了，就是还有点硬。“该怎么继续改良呢？”我的脑袋瓜疯狂运转中......
第4版火龙果面包
自制火龙果面包5-延长火龙果汁加热时间
第四版的火龙果面包已经让我比较满意的，但我想如果延长火龙果汁加热时间，保色效果会不会更好呢？说干就干，我将火龙果汁加热时间延长至3分钟，开始制作第五版的火龙果面包。
第5版火龙果面包
实验结果证明延长火龙果汁的加热时间并不能让面包的颜色变得更加鲜亮，与第四版的面包外观和口味没什么不同。
自制火龙果面包6-增加酵母菌
第4版的火龙果面包的颜色已经比较好看了，但吃起来还有点硬，该怎么让面包更松软呢？面包蓬松的关键是酵母菌的发酵，我想，那增加酵母菌是不是就自然能使面包更加松软？
于是，我在第四版配方的基础上，又增加了2克酵母菌，其余不做改变，进行第六版火龙果面包的制作。
第六版火龙果面包
看图片，是不是还不错？我一开始也被第六版面包的外貌所惊艳，但尝了一口后，我不禁叹息：这个面包中看不中用啊！一股酸臭味，我和妈妈讨论分析后，认为可能是酵母菌太多了，导致面包过度发酵，产生酸味，看来配方建议的酵母菌量还是有一定道理的！
自制火龙果面包7-增加白砂糖
该怎么继续改进配方呢？我咨询了我们家的大厨奶奶后， 奶奶建议我尝试增加白砂糖，因为面包蓬松的关键是酵母菌的发酵，增加白砂糖可以让酵母菌更好地进行发酵产生更多二氧化碳，使面包更加松软。于是，我在第四版配方的基础上，又加入了10克白砂糖，其余不做改变，进行第七版火龙果面包的制作。
第七版火龙果面包
打开锅盖，我取出面包仔细观察，看外观，颜色鲜亮，捏一捏，十分松软，再尝一尝，甜甜的，没酸味。这个版本的面包，我太满意了！
火龙果面包8-继续增加白砂糖
第七版的面包给我留下了深刻的印象，爱吃甜食的我又在思考，能不能再多加一点白砂糖让面包更松软，还能更甜呢？我又开始了第八次尝试，这一次在第七版的基础上，我将白砂糖增加至20克，其余做法保持不变。打开锅，我就发现这版面包不对劲了，瞧着，颜色就有点发黄发灰。
第八版火龙果面包
我拿起面包进行品尝，有点硬，甜中带着一股酸味，难吃！看来白砂糖加太多并不能让面包变得更好吃，这让我想到了“过犹不及”这个成语！
结语
暑假制作火龙果面包的过程中，我发现，科学不是冷冰冰的公式，而是充满魔法的探险！每次实验都像打开新世界的大门，让我看到科学的奇妙，我学会了用眼睛观察，用大脑思考，原来科学就在我们身边，等着我们去发现！