山核桃PBL项目Day5
一大清早起床就开工啦~
今天要把晒干的山核桃送到工厂进行——私人定制加工。
很高级哦，待会儿你就知道什么是“私人定制”了，哈哈~
第一步：挑选完全脱去外皮的山核桃
——什么！手工挑选？
四天前购买的山核桃，经过脱掉外皮，浮子和晾晒之后，还有不少没有完全褪去外皮，这种活儿只能手工了~上吧
让你感受一下——什么叫做手多力量大！
大家都很投入哦~现场安静地只有核桃碰撞发出的声音。
装袋出发！
兴奋地上路了！
老师在群里发来路上要讨论的作业：
开始热烈的讨论吧~
结果——宝宝们都睡着了~
到工厂了
山核桃要怎么加工呢？
这个问题问过之前山区采摘山核桃的资深山民，他说现在的加工已经没有山核桃原有的香味了，手工制作的工序很麻烦，现在都没有人这样做了。
这激起了同学们很强的好奇心——到底怎么做的？让我们来试一试吧！
嗯嗯，跑题了，现在回来讲工厂版的山核桃加工过程哦。（手工炮制方法，最后分享，一定要读到最后哦）
这就是工厂了，临安有很多这样加工山核桃和其他坚果的小厂。这种小厂才可以提供个性化的私人定制。
第一步：用清水煮上3个小时。
为啥要煮这么久？原来山核桃的皮有很重的涩口麻味，只煮一遍还不够。还要再煮第二遍~
第二步：敲破硬壳。
第三步：破壳后再煮3小时。才能去掉涩味。
第四步：去掉所有的硬壳，留下果肉。
第五步：挑选果肉（为什么要挑选呢？你猜猜看）
这次探厂的第一个秘密来了~
第六步：核桃仁浸泡入味。下面大家可以看到配料表。这个配料表只显示了糖和盐的量，同学们发现每100斤最多的可以添加到15斤白糖。其他的各种香精、甜味剂、防腐剂等等还没有写进去。
听说最开始做定制的时候阿姨在加工过程中顺手就放了各种香精等，只好重新做。
这里不但加工山核桃，还加工各种坚果——碧根果、夏威夷果、开心果……看来我们吃到的这些坚果里面很可能20%都是添加进去的东西哦~
最后一步就是烘烤，烤到香脆~
特别发现！
今年的这些小型山核桃加工厂大都处于停工状态，这个全自动剥壳流水线，闲置一边。
胡凯老师希望能带大家亲眼看看每个加工流程，结果~什么都看不到。
为什么呢？
——今年临安山核桃产量减产80%！！！
导致减产的是气候因素，今年气候反常，山核桃开花的4、5月份，连续下雨，花都掉落了，到了该下雨的时间，又连续干旱，果子结不出来，接出来的果子也很小。
看来可持续发展的确太重要了，小小山核桃背后是靠天吃饭的各种农产品。保护生态，做到可持续发展，正是我们这次PBL项目的主要目标。
接下来是不是就要开始
煮山核桃啦？？？
因为早上选出来的山核桃太少了，还要再选一些，开始干活吧，少年！！！
干完活儿已经中午12:40了，大家才觉得有点饿了。吃点好吃的去~
此处省略8000字……
大厂会怎样呢？
我们来到了当地某山核桃生产大厂。 大厂就是大厂，居然在厂里建了一个“山核桃博物馆”，邀请您跟我们来一探究竟吧。
动手试一下怎么敲山核桃
琳琅满目的商品
参观结束
参观结束后我们跟工厂生产部门的小姐姐进行了座谈，大家提了很多问题，小姐姐都一一作答。
回家路上，大家一路畅谈——看来这些正规的大厂才是收购了最环保的主产区的山核桃呀，现在政府做了这么多环保措施，严禁使用除草剂和农药，还严禁为了产量在产区多种山核桃树，只能死掉一颗种一颗……
看来国家已经想到了我们想到的呀，我们为什么还要做SDGs呢？
而且大厂的生产条件好高级，都要穿防护服、戴口罩，设备也好先进——什么X光筛选机，都不用我们这样手工挑选。产品均一性又好，对添加剂还控制得很严格。
回到家里已经夕阳西下，心中的疑惑，要怎样解决呢？
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