嘹咋咧—星光幼儿园大班组自制肉夹馍活动
一日生活皆课程，一个游戏，一个话题，一片树叶，一块石头，都可能成为孩子们津津乐道的话题。当我们轻轻俯下身，倾听孩子们的童言趣语，课程就在我们身边。
近期大班组正在进行《我们的城市》主题课程，在本周开展的《西安味道》活动中，孩子们对西安的美食如数家珍，凉皮、肉夹馍，油泼面、锅盔、羊肉泡馍等等，我们西安的美食真的是太多了，你最喜欢吃什么呢？孩子们回答最多的就是肉夹馍，在与孩子们商议之后，大班组决定发起一次“嘹咋咧·肉夹馍”的主题活动，本次活动得到了家长们的大力支持，在一天的物资筹备下，“嘹咋咧·肉夹馍”的主题活动正式开始啦！
肉夹馍是陕西省西安市著名小吃。以前人们叫“肉夹馍”为“馍夹肉”，方言听起来像“没夹肉”。于是就一心急，叫成了“肉夹馍”，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是“肉夹于馍”。“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。
制作过程
卤肉
首先选取肥瘦相见层次分明的带皮五花肉，切成长1.5厘米宽1.5厘米的块，焯水后再加上冰糖、耗油、味极鲜、生抽、八角、花椒、香叶、肉蔻、小茴香、桂皮、丁香、葱、姜等调味品卤制。
和面
面粉用老面发酵，加入温水、油酥，充分揉搓。
做馍馍
制作时切面于案板上，捋成小坨，用木质擀面杖擀成中间薄，四周稍厚的圆形。
烤馍馍
饼上刷油，放进电饼铛开始烘烤，两边翻动，至饼面发黄，闻到酥脆香就制作好了。
夹馍馍
美味的肉早已准备好，宝贝们拿着自己烤好的馍馍开始往里面夹肉啦！
品尝美食
浓郁醇香，独特风味，满口留香的肉夹馍。是孩子们最爱。你瞧，孩子们吃肉夹馍也是有讲究的。老师告诉大家：“要水平持馍，从两侧咬起，可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中，不致流出；如从肉夹馍中间咬起，汁肉会从两侧挤出”。
分享美味·传递真情
自己亲手制作的美食当然要与大家一起分享啦！看！宝贝们端着香香的肉夹馍送给了幼儿园里可亲可敬的园长、后勤人员、各班老师以及厨房师傅们！小小肉夹馍，浓浓爱意情。
本次“嘹咋咧·肉夹馍”主题活动圆满结束，此次活动中，幼儿在操作中学习，在探索中成长，不仅对肉夹馍的制作过程有了一定的了解，更体验到了制作美食的快乐，增加了对西安美食的喜爱，之后，我们将带领孩子继续追随西安文化的足迹，让孩子在欢乐的氛围中感受西安的城市魅力。
图片 | 大班组教师
撰稿 | 贾徐焦
审核 | 王雪芬 任凯艳
终审 | 唐晓红