2019年,在国家卫生健康委疾控局支持、中国疾控中心主办的中国减盐大会上将每年9月15日所在的第三周确为“9·15”减盐周,集中向公众传播低盐饮食知识,促进全社会共同关注和践行减盐行动。
我国居民平均每天用盐10.5克,大大超出世界卫生组织和“健康中国行动”中每天不超过5克的推荐量。减盐宣传周活动,向公众宣传“9·15”(就要5克)的减盐理念,传播低盐饮食知识,促进全社会共同关注并践行减盐行动。
食盐摄入过多的危害
摄盐过多是导致高血压的重要诱因。
一个人每天多吃2克食盐,收缩压和舒张压分别升高2毫米汞柱及1毫米汞柱。
高盐饮食可加重心脏、肾脏的负荷。
盐易存积在血管壁内,血管的阻力越大,血压就越高,心肾等内脏的负荷就越重,机体正常代谢功能就被打乱了。
高盐饮食对身体的重大伤害。
高血压是脑卒中、心脏病和肾脏病死亡的最大独立原因。减少盐的摄入量可明显减少全球脑卒中、心脏病和慢性肾脏病的死亡。
高盐饮食会导致钙消失。
摄盐过多易引起胃癌和钙质流失,导致骨质疏松。
减盐的建议
世界卫生组织(WHO)建议:
成人每天盐摄入量低于5克(低于1茶匙) 。对于2-15岁儿童,应根据其能量需求,将建议的成人最高盐摄入量相应下调。
人的淡口味是可以逐步养成的,婴幼儿期是口味偏好形成的关键时期,建议家长以身作则,让孩子从小喜欢清淡饮食,有助于其形成终生健康的饮食习惯。
什么样的烹饪方法
减盐又美味?
1、减少预制食品:预制食品中通常含有大量的盐分,因此减少这些食品的摄入量是非常必要的,最好选择新鲜的蔬菜和肉类,并自己烹饪。
2、慢炖面条类:将面条慢炖,并在烹饪过程中添加大量的蔬菜和自然调味,可使味道更加美味。
3、浸泡和烤炸前清洗:将需要煮熟的食物浸泡在水中,并在烤或炸煮前用水清洗,可将其中的盐分洗掉。
4、使用低钠的调味品:例如酱油、调味料和肉汤,最好选择低钠的这类产品。
5、使用更多的香料:可以使用辣椒粉、洋葱、大蒜、胡椒和其他自然调味品增强食物的味道和口感。