我猜想，如果我们是在其它时间到潮州或许会留下很不同的印像，得到另一些感受也做出很不一样的评价。但我们恰好是在旧历正月十五左右到的，所以，对潮州的许多记忆便与内地的一些乡镇上常见有庙会大集那类相混杂，张灯结彩披红描绿人群挤挨和嘈杂纷乱。
潮州的地标是一座桥，叫广济桥。到潮州的人是一定会去看看那座桥的。
也许令当地人最引以为傲骄的该是那条“牌坊街”，在这以前我只在徽州的樘樾看到过牌坊群，在我们那里，一个县市或几个县市偶尔有个牌坊，了不得了似的，因此樘樾的牌坊就给我留下了极深的印像，但也不过是十来座，但在潮州，那是一条名符其实的牌坊街，满满的一条街，无法数得清。
“牌坊街”的两旁是一间挨一间数不清的饭店小吃店。却是以鱼生， 牛丸、咸水粿、粿条为主，间或有些烤乳鸽秘制猪蹄之类。
广济门外，广济桥边，每晚会有一场“灯光秀”，那叫一个挤！虽不感什么光趣，还是去了，却又挤不到前排，远远地找个人少的地方坐了会儿。
广济桥是真的值得一看，因为它确实有些与众不同。
而对于喜欢看热闹的游客来说，一桩可遇不可求的大热闹正巧被我们赶上了，好像是叫“迎老爷”或什么庙会那类的活动，据说是因各种原因停办了好几年了。
那天，整个潮州的人们倾城而出！
很久没见过这种热闹了，表演者与街两旁的看客们还不停地互动，表演的喊一声“红啦！”街两边的看客们就齐声的应“嘿啦！”或者是“红啦、红啦、红啦！”人们就齐声应“嘿啦、嘿啦、嘿啦！”过一会儿又换过来，街边的人喊“红啦！”表演者也会立时接喊“嘿拉！”
也许是我这辈子经过的热闹事太多，对这样的场面心里有些不适，但挤不出人群，无奈在滞在人群里，好在街边有一尊铜塑，看上去有几分可爱，冲它笑笑：
潮州的牛丸真的不错！亲眼看到他们不是用刀切而是用铁棍砸，入口很有咬劲儿！