有一种幸福，叫美食的幸福
有一种味道，叫儿时的味道
“食”光美好，尽“膳”尽美
明溪的美食
是每个明溪人独特的专属记忆
不仅是美好的滋味
更是明溪人对待生活的热情～
明溪，作为福建省内少有的纯客家县之一，不仅拥有丰富的客家文化，还以其独特而美味的菜肴闻名。明溪的美食融合了客家的传统与地方特色，每一道菜都蕴含了深厚的文化底蕴和独特的风味。以下将介绍几道明溪的特色菜肴，让我们一同品味这片土地上的美食传奇。
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客秋包
明溪人的专属记忆—客秋包。客秋包原名“客气包”是明溪人民招待亲朋好友必备的佳肴。软糯的芋子碾成泥，与木薯粉相拌，共同组成客秋包柔韧Q弹的外皮。鲜嫩的笋粒，更是为其添上了一抹山城风味。
红菇淮山羹
一碗淮山羹，抚慰旅途奔波的疲累。皮薄肉白，肉质紧实，明溪是“中国淮山之乡”。一勺入口，淮山羹的细腻口感立刻在口腔中弥漫开来。淮山的清甜与红菇的鲜美完美融合，一碗热乎乎的羹汤，带来深夜的“暖胃SPA”。
目鱼笋
目鱼笋爽脆甘甜，每一片笋干都蕴含着山林之精华；嚼劲十足，每一口目鱼都藏着来自于大海的咸鲜。目鱼笋，堪称明溪美食届的“扛把子”。山珍与海味的碰撞，是明溪这座古老的山城，在舌尖上的融合之道。
金钩蛋
到明溪，一定要吃这里的宴客名菜金钩蛋。这道菜是虾肉、猪肉、鸡蛋、香菇四种新鲜食材的完美结合，虾肉的鲜甜、鸡蛋的鲜嫩带来了舌尖上的不凡享受。
腊鸭薯子蜜
淮山腊鸭蜜，一道以国家地理标志产品明溪县淮山和明溪夏阳特产腊鸭为主要食材的特色菜。每年腊月前后，都会制作以腊鸭为主的腊味，以备春节和宴客食用。淮山腊鸭蜜，糯香混着腊味香，羹汤细腻粘滑，鸭肉劲道解腻，令人食欲大增。
盖洋牛烩汤
盖洋牛会，其历史可追溯到明太祖朱元璋时代，距今已有600多年的历史。相传，在明朝之前，盖洋有猪会，在朱元璋微服私访途经盖洋的过程中将猪会改名牛会。牛文化的形成，孕育了牛系列的丰富菜肴，将牛头、牛排、牛脚、牛鞭、牛肚等加入当地的健康食材淮山，盖洋“牛烩汤”成为一道待客主菜。
胡坊老鸭粉
这是一道营养又饱腹的明溪胡坊特色菜。所用食材皆选自当地放养的成年正番鸭和优质米粉。成年正番鸭，脂肪含量底，蛋白质含量高，热量也高，还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素，是很好的保健食材。米粉中含有丰富的膳食纤维素，能促进消化。二者烹制相得益彰，每天都有人慕名而来，品尝其美食。
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肉脯干
在明溪街头，随处都能遇到明溪人的最爱——肉脯干。红润剔透，咸中微甜，明溪肉脯干已有700多年的历史，被誉为“闽西八大干”之首。轻轻撕下一片，肉质纹理清晰可见。细细品味，仿佛能嗅到炭火烘烤的独特气息。咀嚼间，韧劲十足，感受每一丝纤维在舌尖上的跳跃。
淮山面、淮山蛋卷
明溪淮山粗细均匀、皮薄鲜亮、肉色雪白、肉质密实、细腻粘滑；煮炖后易酥不散、显糯香、味鲜爽，这些特点使明溪淮山备受广大消费者的喜爱，将它磨成粉，做成淮山面、淮山蛋卷，既便于携带，又能满足人们的味蕾。
本地蓝莓
明溪沙溪蓝莓以绿色食品著称，层层严选，其产出的果实品质饱满、甜度高，口感清爽，香气浓郁，富含维生素C、维生素K及钾、铁、锌、钙等微量元素。
本地猕猴桃
明溪环境气候比较优势明显，果实成熟期日夜温差大，有利干物质积累和固形物含量的提高，生产出的红心、和黄心果猕猴桃果实风味浓、甜度高、肉细嫩、口感好。果实可溶性固形物含量经测定高达18—20%，产品深受广大消费者青睐。
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明洲大酒店
推荐菜品:淮山茶香鸭、淮山羹
联系电话:0598-2865999
地址:明溪县经济开发区C区8号
尝享来大酒店
推荐菜品:芝士淮山球、目鱼笋
联系电话:2866969
地址:明溪县新大路29号
乡巴佬酒店
推荐菜品：淮山羹、客秋包、醉鸡
联系电话:13559880116
地址:明溪县新大路95号
粮栈餐厅
推荐菜品:客秋包、金钩蛋
联系电话:13850876705
地址:明溪县岩里村粮站