为进一步提高食堂从业人员的食品安全意识，保障广大师生的饮食健康，兰天中学于2024年9月2日在天佑礼堂组织了一次食堂从业人员专项安全培训。此次培训由孟主任、姚主任亲自主持，食堂主要工作人员悉数参会，培训内容涵盖食品安全、卫生安全以及膳食营养搭配等方面。
强化食品安全责任，确保饮食健康
培训伊始，孟主任首先强调了食品安全的重要性。他指出，食堂是校园食品安全的第一道防线，所有从业人员都应时刻保持高度警觉，严格执行食品安全标准，杜绝食品安全事故的发生。孟主任还详细讲解了食品采购、储存、加工等环节中的常见问题和注意事项，要求食堂工作人员从源头抓起，确保每一道工序都严格把控。
卫生安全，严守规范操作
随后，姚主任就食堂卫生安全作了详细培训。他指出，良好的卫生习惯不仅关乎食堂的环境整洁，更直接关系到食品的安全与质量。姚主任强调，食堂从业人员要严格遵守卫生操作规范，包括个人卫生、工作场所卫生以及器具的消毒与保养等。同时，他还特别提醒要重视食品的保鲜和储存，防止交叉污染，确保师生能够吃上放心的饭菜。
科学膳食，营养均衡
在培训的最后，姚主任还结合学校师生的年龄结构和营养需求，讲解了如何科学合理地搭配膳食。姚主任指出，除了安全，营养也是食堂管理的重要组成部分。食堂应确保食材的多样化，提供营养均衡、种类丰富的膳食，合理搭配主食、蛋白质、蔬果等食材，为师生提供充足的营养支持，促进其身心健康发展。
此次培训进一步增强了食堂从业人员的食品安全和卫生管理意识，也为新学期的食堂管理工作打下了坚实的基础。兰天中学将继续秉承“安全至上、健康为本”的理念，不断提升食堂管理水平，守护师生舌尖上的安全。