营养食谱
9月9日至9月14日
科学制定每日食谱
为幼儿搭配健康膳食
保障幼儿健康成长
美食推荐：
土豆煨牛腩
使用食材：
制作步骤：
第1步：将牛腩洗净，浸泡无血水渗出，切成3-4厘米的小块锅中烧水，加入料酒和姜片花椒，放入牛腩烧开撇清浮沫，捞出用温水洗净备用。
第2步：土豆去皮洗净切成滚刀块，放在盛满水的盆中防止氧化变黑。
第3步：锅烧热放油开小火将姜蒜八角桂皮香叶煸香，加入冰糖溶化，将牛腩倒入锅中开大火翻炒，锅内淋入料酒生抽老抽蚝油翻炒至牛腩变色，倒入足够的开水烧开转中火烧40分钟(加水时放入陈皮)。
第4步：40分钟后锅内加盐，倒入土豆继续煨至牛腩酥烂土豆绵软入味即可。
第5步：出锅，摆盘，就是一道色香味俱全的美味佳肴。
尝一块牛腩色泽红润肉香四溢软烂入味，土豆吸收了肉汤的鲜味，两者结合确实能满足吃货的味蕾。
营养价值：
土豆
土豆的营养成分比较全面，营养结构也较合理，能供给人体大量的热能，具有补充营养、养胃、宽肠通便、利水消肿的功效。
补充营养：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，易于消化吸收，营养丰富，能供给人体大量的热能。
养胃：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助排便，缓解便秘，减少肠道疾病的发生。
利水消肿：土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
牛腩
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
益气养胃：牛腩是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛腩，尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃、补气养血、强筋壮骨、利水消肿。寒冬食牛腩，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
促进康复：牛腩特别适宜手术后的患者食用，可以补充失血、修复组织、促进伤口愈合，心血管疾病患者食用牛腩也较适宜。
减肥：因为牛腩的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常食牛腩不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质。
延缓衰老：牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质，能促进肌肉生长的抗氧化剂，对延缓衰老具有积极意义。
编辑：周香玲
初审：章知玲
终审：刘婷