为进一步加强幼儿园食堂食品安全管理，提高食堂工作人员的食品安全意识和操作规范，第一幼儿园于2024年8月24日组织了食堂工作人员进行了岗前培训活动。
本次培训由幼儿园后勤副园长张华主持，全体食堂工作人员和从业人员参加。培训内容涵盖了食品安全法律法规、食堂操作规范、食品卫生知识等方面。
首先，后勤副园长强调了食品安全的重要性，要求食堂工作人员严格遵守食品安全法律法规，确保幼儿饮食安全。接着，详细讲解了食堂操作规范，包括食品采购、储存、加工、烹饪、留样等环节的注意事项。特别强调了食品采购要选择正规渠道，索证索票齐全；储存要分类存放，防止交叉污染；加工要生熟分开，煮熟煮透；烹饪要注意火候和调味，保证食品口感和营养；留样要规范操作，留存足够数量和时间。
此外，还对食品卫生知识进行了培训，包括个人卫生、环境卫生、餐具消毒等方面。要求食堂工作人员保持良好的个人卫生习惯，勤洗手、勤换衣；保持食堂环境整洁，定期进行清洁消毒；餐具要严格消毒，确保无细菌残留。
培训过程中，食堂工作人员认真听讲，积极提问，现场气氛热烈。大家纷纷表示，通过本次培训，对食品安全有了更深刻的认识，今后将严格按照操作规范进行操作，为幼儿提供安全、卫生、营养的饮食。
最后，幼儿园园长侯婕对本次培训进行了总结，强调了食堂工作的重要性，要求食堂工作人员高度重视食品安全，不断提高自身素质和业务水平，为幼儿园的发展做出更大的贡献。
通过本次培训，进一步提高了幼儿园食堂工作人员的食品安全意识和操作规范，为保障幼儿饮食安全奠定了坚实的基础。