【食品安全】“食”刻守护 为爱尽责——大田县广平中心幼儿园开展期初食品安全系列工作记

      为进一步规范幼儿园的食堂管理，提升食堂管理水平，保障师幼饮食安全和饮食健康，开学伊始，大田县广平中心幼儿园开展一系列的食品卫生安全管理专项工作。

      开学前，幼儿园召开食品安全小组工作会，学习食品安全和膳食经费管理突出问题专项整治等文件，并根据文件，结合幼儿园的实际，要求各部门从食材采购方面、教工用餐方面、定点采购方面做好膳食资金管理，确保不松懈，取得实效。在全体教职工大会上，园长张美琴开展食品安全知识宣传，要求全体教职工在思想上要重视食品安全，提高食品安全意识，落实食品安全责任。

      9月4日，副园长施芳芳结合《学校食堂餐饮具消毒管理制度》的文件，组织全体食堂人员开展《餐饮食品安全关键点操作规范》培训，详细地从备餐、分餐、消毒等方面进行详细的讲解，进一步精细化规范食堂人员的操作流程。

消杀

      后勤工作人员认真对食堂开展全面消杀工作，对餐厅、后厨等地采用喷雾器药物消杀，彻底消灭蚊蝇、鼠患，确保不留死角、不留隐患，多途径、全方位对食堂进行消杀。

      食品安全自查小组对食堂的各工作间、墙壁、地板、用水用电、隔油池等进行现场检查，确保食堂设施设备的正常运行，同时，现场查阅食堂的留样、餐用具、菜梯消毒等卫生台账，严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，实现对食品安全风险的全面精准防控，抓实抓细各项工作。

      为进一步加强幼儿园食品安全工作管理，预防食物中毒事件的发生，9月6日，幼儿园开展食品安全演练活动，演练按三个场景事件的发生、处理、上报等流程进行，增强了师幼应对突发卫生事件的能力，有效提高了幼儿园对食品安全突发事件的应急处置能力和组织协调能力，对进一步加强幼儿园饮食安全管理、保障幼儿健康成长发挥了积极作用。

      各班教师开展食品安全主题教育活动，通过集体教学活动、观看食堂安全视频、多媒体课件等，生动有趣地向幼儿讲解食品安全知识，帮助幼儿了解垃圾食品的危害，引导幼儿不吃三无产品，教育幼儿养成良好的食品卫生习惯等。

      幼儿园重新完善陪餐制度，行政值班人员根据陪餐安排表每天到班级陪餐，亲切和幼儿交流，及时收集陪餐反馈意见，营造食品安全环境。

      食品安全是幼儿园安全工作的重中之重，今后第二实验幼儿园将继续抓好食品卫生安全管理工作，将食品安全的常态化工作继续保持下去，“食”刻守护，为全体师幼的生命安全尽心尽责。