为进一步压实学校食堂食品安全主体责任，做好秋季开学食堂食品安全监管工作，全力保障“开学第一餐”，近日，泉溪市场监管所提前掌握各学校开学时间，深入开展秋季学校食堂食品安全专项检查。
一是深度排查，铸就学校食堂及幼托机构安全堡垒。执法人员对各学校食堂原料采购、加工操作过程、场所环境卫生、餐用具清洗消毒、食品留样管理等各关键环节开展检查，并对“日管控、周排查、月调度”等食品安全管理工作制度落实情况进行了查看。检查过程中，还详细了解了学校食堂承包经营情况、“互联网+明厨亮灶”建设、设施设备运行、“三防”设施配备使用及鼠类等有害生物防治等进行了指导。强调提醒学校在食堂重新启用前，应对食堂环境卫生、设施设备和餐饮器具进行全面清洗消毒，对库房发霉变质食品原料进行彻底清理，预防校园食品安全事件的发生。
二是严格检查，捍卫校园周边食品经营安全防线。以校园周边食品流通和餐饮单位为重点，排查经营主体是否做到落实主体责任，不销售过期变质、标签虚假、假冒伪劣、“三无”等食品，不经营影响学生身心健康的商品。现场查看餐饮经营单位经营资质、食品原料采购索证索票、从业人员健康证、原材料质量及食品贮存、留样情况，逐一检查食品库房、加工操作区、就餐区等区域的安全卫生情况。督促经营者要健全完善安全管理制度，尤其要做好从业人员健康管理，环境卫生管理，严格按照餐饮操作规范进行食品加工，切实维护好广大学生的食品安全。
从检查情况看，总体状况较好。从业人员均持有效健康证明上岗，各学校食品安全管理制度健全，均配备专职食品安全管理员。本月，泉溪所也将持续开展校园餐饮食品安全“全覆盖”检查，从快从重查处无证经营、超范围经营、后厨环境脏乱、餐具不消毒、销售超过保质期食品等食品安全违法行为，为广大师生营造一个安全放心的校园用餐环境。