要美味更要安全，河庄坪食药所精细化监管全程助力延安夜市文化节

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创建于2019-09-05

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　　为认真做好2019首届延安夜间经济月夜市文化节期间餐饮服务食品安全保障工作，给广大市民及游客提供一个安全放心的饮食环境，河庄坪食药所组织监管人员提前介入指导，驻场保障，精细化监管全程助力活动期间食品安全保障工作。

　　一、严格资质条件审核，把好准入关。对金延安南街北街各食品经营者的信息逐一核实，实地检查了各单位餐饮经营条件、食品加工设施设备等情况。要求各经营单位严格遵守食品安全法律法规和操作规范，从业人员须持健康证健康证方可入场，特别是“三防”设施须防护到位。

　　二、精准培训，提高守法经营意识。对金延安南街北街负责人、现场食品安全管理人从食材采购、制作过程、清洗消毒、人员卫生、防护措施、食材贮存等方面进行了全面培训，要求其切实履行食品安全第一责任人的义务。

　三、建立驻场监管机制，实现全程保障。我所监管人员现场利用下班时间驻场，对餐饮服务单位做到从原料采购到食品上桌全程监管全程监管，确保在源头上抓严抓实，及时排查和消除风险隐患。重点查看是否有健康证、是否超范围经营、食品原料索证索票是否齐全、操作加工流程是否规范等，对检查中发现的问题严查快处，全面规范餐饮服务及食品加工行为。

　　截止目前共检查食品经营单位20余家，出动执法人员10人次，培训人员40余人次，下达责令整改四家。后期我所将不断强化监管职能，为民搞好服务，以延安精神引领市场监管工作，让广大消费者享受美味的同时食品安全有保障，也让更多的消费者认识、支持、认可、参与食药安全监管工作，树立新时代延安市场监管人的崭新形象。

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文章由美篇工作版编辑制作

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