护航开学季，严把“第一餐”——2024年秋季固始一中食堂食品安全培训会

       为进一步加强学校食堂食品安全管理，保障师生饮食安全和身体健康，2024年9月3日下午，固始一中开展了一场全面而深入的学校食堂从业人员食品安全培训。此次培训旨在提高食堂从业人员的食品安全责任意识，规范操作流程，为师生创造一个安全、卫生、健康的饮食环境。固始一中汪应军校长、李国学副校长及新中标的餐饮公司全体从业人员参与此次培训。

      会议由食堂管理员张燕海主持。

       副校长李国学在培训时告诫餐厅全体员工要牢记安全底线，规范管理，合法经营，服务学生，并从六个方面对餐厅工作做出了要求。一是所有餐厅员工要牢固树立安全意识；二是要把好“六道关卡”（食品采购进货关、食品验收储存关、食品加工关、食品留样关、卫生保洁关、从业人员健康卫生关）；三是餐厅管理及工作人员要认清形势，提高责任感、使命感；四是要有防范意识，防蝇、防鼠、防尘“三防”工作一刻也不能放松，认真做好传染病的预防工作；五是要加大对员工的培训，使员工了解相关法律法规，做到心中有法，行为合规；六是加大检查力度，餐厅自查和学校巡查相结合，发现问题及时通报，第一时间整改。

      培训会上，汪应军校长指出：学校食堂是保障师生健康的关键环节，每一位从业人员都肩负着重大的责任。必须以高度的责任心和严谨的工作态度，将食品安全工作落实到每一个细节，确保师生“舌尖上的安全”。

      培训过程中，食堂管理员结合学校食堂的实际情况，详细讲解了食品安全相关法律法规，食堂从业人员的健康管理和个人卫生要求，食品原材料的采购、验收、储存、保管、食品加工制作的规范流程，餐饮器具的清洗消毒以及食品留样等关键环节的操作要点和注意事项。同时，还针对常见的食品安全风险和隐患，如食品交叉污染、食物中毒的预防和应急处理等内容进行了深入讲解。

       参与培训的食堂员工纷纷表示，此次培训收获颇丰，不仅丰富了食品安全知识，提高了操作技能，更增强了自身的责任意识和风险意识。他们将把所学知识运用到实际工作中，严格遵守食品安全管理制度，认真履行岗位职责，为师生提供安全、优质的餐饮服务。