【安全专线】守护舌尖安全  共筑食安防线——记大田县赤岩幼儿园食品安全系列活动

一餐一食，安字当先，为进一步加强幼儿园食品安全工作，把好校园食品安全关，有效预防和控制食品安全事故的发生，保障幼儿身心健康发展，大田县赤岩幼儿园开展了食品安全系列活动。

会议部署 加强管理

食品安全及膳食经费管理专题会议

2024年8月30日，为严格落实上级部门关于食品安全与膳食经费管理的相关政策 ，大田县赤岩幼儿园召开食堂食品安全与膳食经费管理专题会议。园长郑小华强调要切实做好食堂账务定期公示公开制度，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，针对采购验收、索证索票、食品留样、清洗消毒、环境卫生等重点环节做好日常检査，确保食堂食品安全。

膳食领导小组会议

为切实做好幼儿膳食管理工作，把好食品安全源头关，2024年9月6日，大田县赤岩幼儿园邀请家长代表、供货商共同参加膳食领导小组会议。会上，吴竞副园长对本学期食堂的询价方式进行详细的讲解，同时园长郑小华对供应商提出三点要求：一是务必从源头保障食材的安全卫生。二是食品的生产单位要可溯源、索证索票齐全、配送环节规范。三是严格遵守幼儿园采购制度，服从幼儿园验收要求，做到物美价廉，保质保量。通过本次会议增强了供货商的食品安全和责任意识，同时也让家长参与到幼儿膳食的管理和监督中，共同为幼儿食品安全保驾护航。

专业清洁，食安相守

卫生清洁

食堂是幼儿园的重要阵地，开学前，食堂人员按照食品卫生工作要求，对食堂的操作台面、灶具、餐具、地面及设施设备进行全面清洁与消毒，严把食品安全“入口关”。

专业消杀

8月31日下午，幼儿园聘请了专业的消杀团队严格按照要求，对幼儿园食堂进行全覆盖的预防性深度消杀，进一步预防鼠（虫）患的发生，防患于未然。

安全排查

民以食为天，食堂安全是幼儿园常抓不懈的工作重点，在开学初，安全工作领导小组成员通过对食堂的墙壁、地板、天花板是否完整、地漏的使用情况、管道的防鼠情况等进行地毯式排查，并查看厨房加工间、操作间、备餐间、洗消间、食品库房等后厨重地不同区域的安全卫生状况，确保幼儿饮食卫生安全。

以学促知  以练筑防

食品安全培训

为提高食堂从业人员的综合素质，加强其对食品安全的重视，维护全体师幼身体健康和生命安全，杜绝卫生安全事故的发生，我园于2024年8月30日由食品安全员组织全体食堂人员针对食品安全相关法律法规开展食品安全知识培训。

食物中毒应急处置流程学习

以演促练，以练促防，为进一步提高全体教职工应对食品安全事故的紧急处置能力，严防严控严管食品安全风险，正确规范和指导食品安全突发事件的应急处理工作，我园于2024年8月29日、31日上午分别组织全体教职工开展食物中毒应急处置与食堂突发安全事故应急处置的桌面推演活动。

暖心陪餐 用心护航

市场询价

为确保食堂食材价格合理、新鲜、安全和营养，9月1日上午大田县赤岩幼儿园开展了下市场询价活动，询价小组成员通过对幼儿食谱所需的原材料、蔬菜、肉类、水果等进行认真细致的询价，与商家交流，了解市场行情，做好相关询价记录，促进幼儿园食堂采购规范化管理。

暖心陪餐

孩子的饮食健康是每位家长关心的话题，开学初，幼儿园制定并完善试餐制度与陪餐制度，同时严格执行后勤人员试餐、行政人员陪餐制度。每日行政值班人员下班级与幼儿一起用餐，对当天食品安全有关情况进行监督，认真观察饭菜的外观、口味、质量、幼儿自主进餐的情况，并与幼儿交谈，了解幼儿对餐点口味的看法与评价，及时填写陪餐记录表，为幼儿的成长保驾护航。

督以规范   落到“食”处

幼儿餐具抽检

9月5日上午，大田县赤岩幼儿园迎接大田县市场监督管理局委托第三方抽检机构对我园进行专项食品安全抽样检查。第三方检查人员现场对消毒后的餐具进行抽样检测，并对幼儿餐具的表面清洁度及洗涤剂残留进行采样。

市场监督管理局检查

食品安全责任重于泰山，为加强幼儿园食堂食品安全监管，确保幼儿园新学期食品安全工作平稳有序进行，9月6日大田县市场监督管理局均溪所指导员乐加先一行两人到园开展食堂食品安全检查。检查组通过对储藏室、留样食物、索证索票情况、日管控周排查月调度记录情况、餐饮具清洗消毒、一品一码录入情况等进行细致的检查，同时针对食堂管理提出指导性意见和建议。

安全、健康的饮食是幼儿健康成长的重要保障，下一步，我园将继续秉持对食品安全的高度责任感与使命感，扎实落实各项措施，优化食堂管理，严把每道关口，用爱与责任为幼儿的健康保驾护航，共同筑牢舌尖上的安全。