冰雪之乡 8
哈尔滨长春之行，蹭了一把旅游的热度，领教了东北零下二三十度滴水成冰的气候，脚底的寒气之感，鼻子里的清鼻涕直流，在冰雪面上的屁股墩儿，尽可能快速拍照后冻僵的手指，回暖后又痒又胀。这些生理上的适应，远远不及大自然馈赠和人民智慧结合所创造的自然之美，艺术之美所带来的体验更让人难忘和留恋。
冰雪大世界的恢弘壮观，冰雕艺术的精美绝伦，雪雕的惟妙惟肖，雪花的浪漫飘逸，雾凇的凝脂仙气，雪乡的梦幻奇妙，让你的视觉享受应接不暇。还有拜占庭、哥特、巴洛克、兴亚式建筑群，让我们看到了不一样的建筑风格，在审美体系里又增加了新的内容。在冰场、雪道上酣畅淋漓的滑行，任冰花四溅，只有在这样的季节、这样的环境里有这种体验。就如毛主席诗里写的：山舞银蛇，原驰蜡象，欲与天公试比高。须晴日，看红装素裹，分外妖娆。江山如此多娇，引无数英雄竞折腰。自诩为北方人的我，在东北平原，又把这首诗在感性认识上有了提高。
除了自然奇观，人文佳境，不得不说的还有东北的饮食。在东北的日子，肉眼可见地我胖起来了，禁不住要多尝一尝这里地道的酸菜、土豆、地瓜、碴子，还有猪牛羊鱼。各色风味，独有的味道，很难抗拒这个诱惑。东北的饭菜味道比较醇厚，比起川菜的麻辣、湘菜的香辣、陕菜的酸辣、淮扬的鲜咸、粤菜的甜鲜，东北菜酸辣甜咸鲜都有，而且菜量大，盘子大，菜冒尖冒尖的。
名菜锅包肉。纯瘦肉裹面糊炸过后，再加工，酸甜口，外酥里嫩，好吃不腻。不用米饭，直接吃，可以当饭。说到米饭，在这儿，就吃了两顿米饭，在农家乐为了速度，米饭最快。那个米饭晶莹剔透，粒长饱满，发着光，扑鼻的香，呼呼几口，不用菜，超级香，就和陕西刚出锅的馒头一样，松软香甜。
酸菜炖鱼。
著名的杀猪菜。吃差不多才想起来拍照，血肠基本看不见了。
猪肉酸菜炖粉条。
酸菜炖粉条。在东北，酸菜可以和很多菜品在一起炖：肉、豆腐、粉条、土豆、白菜、豆角等等，虽然酸，各种味道掺合在一起，也很香。我以前也买过袋装的东北酸菜，和在东北吃到的酸菜还是不一样。这个酸菜，不论哪一家饭店的，酸菜不是死酸死酸的，好像有什么佐料挺香，脆脆的。还有粉条，很劲道，有弹性，滑溜滑溜的，挺占肚子。
东北饺子，一切都能包，都可以做馅。吃过东北的西红柿饺子，到现在也没搞明白怎么能做到西红柿不出水。尝尝不同馅的饺子。酸菜大肉饺子，也是这里独有的了。在哈尔滨中华巴洛克范记饺子，现包现煮，个大味鲜。
除了煮饺子，长春新兴园的蒸饺，没的说，皮薄多汁馅大，强烈推荐。除了吃的好，整个饭店装修，把长春发展的历程和著名景点、人物，做成墙纸分区域展示给顾客，有很多老照片介绍长春的过去与现在，有文化气息的一个老字号。他们家的店员穿着堂倌的工作服，店里实木餐桌凳子，老式竹篾暖水瓶，配合着古色古香的装修和布置，把旧式饭馆的面貌沿袭了下来。这家店蛮有社会责任感，保持自己的特色，把长春的印象从各种可以利用的形式介绍给顾客，可见用心极其讲究。
玉米碴子粥。每天的早饭，都有玉米粥，有的玉米粉碎得像小米大小，有的只是搓了玉米的皮，整粒玉米熬得粥，都叫碴子，大碴子，小碴子。玉米粥熬得很黏糊，大粒碴子嚼着很精，更有质感。碴子粥，有的熬得稀一点，有的熬得稠稠的，稍微放凉一点，粥上面都会结一层油皮，很香。
铁锅炖。为了吃山河屯的铁锅炖，排队等了两天，终于排上了，等是值得的。点好要炖的菜，剩下的就是卡死时间的流程，上菜、点火、揭锅都有固定时间，你急，服务员一点都不急，急也没用，定时钟不到点。铁锅炖最好吃的是和着鱼、排骨或者鸡的肉味，炖好的土豆。还有贴饼子，山河屯的别具一格，它是一半薄如纸，吃起来脆的掉渣，看图有直观感受。另一半绵软香甜，玉米味浓浓的，一饼两种感觉。
大碗，大盘，大菜量。不管是饭店还是农家乐，上菜盘子都是大号的，才给的冒尖冒尖的，在讲究精致南方人看来，有点粗放，这就是东北特色。照着一个人点一个菜，你妥妥地剩一半。在景区吃饭要贵一些，基本上各景区统一价格，菜量上不打折。
大拉皮。
长春特色：雪衣豆沙。详细介绍在我的美篇《北国春城，东北重镇》一文中，此处略写。
长春春发和饭庄吃饭，排队等座，实在太火了。有的直接打包带走回家吃。没有桌子，怎么办？拼桌！这些菜，是三伙人拼一张桌子的菜。想说东北人热情不排外，自来熟，还有他们活得通透，一点儿不亏待自己，这是晚饭，都是硬菜。就我们外地人，吃的素菜。现在大家都在等名吃，雪衣豆沙，在春发和必点的美食。
内蒙招牌的饭店不少，火锅，烤肉，羊汤都有。选自己喜欢的就好。
俄式西餐。主打高碳水高脂肪高热量，土豆面条，大块的烤肉，大块的考水果，满盘子的奶酪。餐具很讲究，汤盘，菜盘，水杯，刀叉勺都很有特色。红菜汤，酸黄瓜，解腻开胃，喷香的烤肉，又是吃到肚儿圆圆的一餐。
木制花瓶。
漆画斗厨。
镂空窗户和条桌。
长春仁风阁朝鲜饭店。饭店装修漂亮精致，各种吉祥如意寓意的物件布置在大厅入口，楼梯拐角等处。内部建筑是完全朝鲜风格，有民族服装、民族乐器展示，家具陈设，雕刻绘画摄影作品悬挂在墙壁、房间比较醒目的地方。不吃饭，只参观一下都觉得赏心悦目，让人有宁静闲趣的小喷泉，凉亭，隐约陪伴的朝鲜音乐背景，身心极度放松。身边端庄柔美的朝鲜姑娘，说着很标准的汉语，不厌其烦回答着我们近乎无知的问题。
同学给我们点了朝鲜风味的小菜、鱼、烩菜、打糕、米酒、牛肉，还专门给我要了朝鲜冷面。凉菜的各种蘸料，大酱，口味都不一样。说实话，眼大肚子小，各个菜吃几口就饱饱的了，凉面滑溜清爽，打糕黏而有劲，米香味十足，各式小菜青脆可口，明太鱼白细鲜嫩，牛肉酱香醇厚，米酒齿间留香。又是吃饱了撑的弯不下腰的一顿饭。
炸年糕。
粘豆包。各种风味小吃，边逛边吃，不敢吃一个，都是两个人分一个，你都吃不过来。来吧，试一试你就知道了。
冻梨拼盘。南方小金豆的到来，东北烧烤、糖葫芦，饮食都有创新。冻梨也开始拼盘了，我们朋友说，东北的冻梨都上大席了。
东北的饭菜，可以说兼容性非常大，口味丰富，总有你喜欢的一款或者几款。还有冬天的马迭尔冰棍，冰淇淋，和夏天的感觉完全不一样。来东北，吃就对了，不吃胖几斤都对不起这里的厨师，开造！