为切实加强开学后的食品安全工作的要求，增强工作人员的食品安全责任意识，提升食堂工作人员操作水平，保障幼儿园师生饮食安全和身心健康，强化食堂员工从事本职岗位所需的安全生产操作技能，2024年9月1日上午，西华县第九实验幼儿园组织食堂所有员工和教师开展了食品安全专项培训。
邓园长向参会人员介绍了此次培训的重要性，使食堂工作人员高度重视此次会议。
徐老师分别从原材料采购、食物储存、食品原料清洗、食品加工、餐具消毒、个人卫生等多方面进行讲解细化，进一步明确工作人员的职责及要求。并要求各项工作严格落实，切实做好食品安全工作。
一、食品采购
要求严格执行食品采购索证索票制度，确保采购的食品原料新鲜、卫生、安全。同时，要加强对食品供应商的管理，定期对供应商进行评估和审核。
二、食品储存
强调了食品储存的规范要求，如分类存放、离地离墙、先进先出等。同时，要定期检查食品储存情况，不能出现过期和变质食品。
三、食品加工
详细讲解了食品加工的操作规范，如清洗、切配、烹饪等。要求厨房工作人员严格按照操作规范进行加工，确保食品加工过程的安全卫生。
四、餐具消毒
介绍了餐具消毒的方法和要求，如高温消毒、化学消毒等。强调了餐具消毒的重要性，要求厨房工作人员严格执行餐具消毒制度，确保餐具的卫生安全。
五、个人卫生
要求厨房工作人员严格遵守个人卫生规范，如勤洗手、勤换工作服、戴口罩等。同时，要定期进行健康检查，确保身体健康。
此次培训让幼儿园食堂从业人员和教师根据新形势进一步掌握食品安全知识，规范管理整个加工操作过程，提高安全意识和责任感。大家纷纷表示一定会严格食堂操作规范，筑好食品安全防线这一关。
策划：邓俊玲
审核：徐培培
编辑：王珍珍