一、严密部署 明确职责
2024年8月31日，我园召开“食品安全应急处置演练”专题部署会议，成立食品安全应急处置领导小组，明确分工职责。
二、场景模拟 真实演练
场景一：发现情况——“老师，我肚子疼！”
上午11：20，中一班午餐后正在进行活动。突然出现多名幼儿说“肚子痛”，主班老师安抚询问幼儿并做好班级交接工作。
班级主班迅速通知保健医速来班级，保健医做了初步诊断，疑似食物中毒。同时，副班老师立即通知家长。
场景二：封锁现场 留样消毒
生活老师做好个人防护，立即对幼儿呕吐物做消毒并做好呕吐物留样。并对班级剩余食物进行封存，对现场进行消毒和清洁，最后把全班幼儿转移到空气流通处。
场景三：启动预案
班级教师和保健医将幼儿带入保健室，保健医对幼儿查看、询问情况后，对幼儿出现的症状初步诊断为“食物中毒疑似病例”。
保健医立即打电话报告张园长，张园长接到电话后，立即启动食物中毒应急预案，张园长立即拨打急救电话救援。
场景四：食堂留样封存
厨房从业人员停止食品加工，保健医和园长封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备等，防止人为破坏现场，贴好封条等待上级部门检查。
三、演练总结
民以食为天，食以安为先。通过开展食品安全应急演练，增强了后勤管理人员、厨房工作人员食品安全风险管理意识，提高了幼儿园管理团队应急处置能力，也强化了幼儿园教职工对食品安全管理的重视程度，规范和熟练掌握食品安全应急处置的流程与要点。