陇东黄酒，马岭黄酒，骏马岭黄酒，关中黄酒，都是西北黄酒。
西北黄酒，以甘肃陇东地区，特殊的黄酒酿造工艺为典型代表，其原料的选择及工艺与众不同，区别于固体发酵黄酒。
陇东黄酒的历史非常悠久，特别是范仲淹在大顺城时期，浊酒一杯家万里，把陇东黄酒推向了历史的巅峰，迄今为止，陇东黄酒的品质非常出色，营养成分很风度，口感醇厚，香气浓郁，入口柔和，回味无穷。
陇东黄酒品牌主要包括：骏马岭黄酒、马岭玉泉黄酒、八珠窑黄酒、马岭吉良黄酒、大顺城黄酒、岐黄黄酒、周祖陵黄酒、罗川古城黄酒等等。
黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称 世界三大古酒。
我国从秦汉时期开始大量酿制黄酒，黄酒分布地域较广，品种较多。
黄酒以糯米、黍米(黄米）、大米等为原料，一般酒精含量为8%—2〇%，属于低度酿造酒。
黄酒的营养丰富，富含人体所需的氨基酸有21种之多，而人体所需且自身不能合成，依靠食物摄取的8种氨基酸含量最全，故有“液体蛋糕”的美称。
黄酒是中华民族的特有酒种，属于酿造酒，酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。
黄酒通常是按产地来命名，例如：绍兴黄酒、谢村黄酒、山东即墨黄酒、上海老酒、江西封缸酒等，西北黄酒主要以陇东地区的黄酒最为著名。
按照所使用的酒曲分为：麦曲黄酒和红曲黄酒。
按照原料分为：糯米黄酒，粳米黄酒，籼米黄酒、黍米(黄米)黄酒等，近年来还开发出了像黑米黄酒、尚粱黄酒、荞麦黄酒、薯干黄酒、青稞黄酒等等。
黄酒香气浓郁，甘甜味美，风味醇 厚，并含f氨基酸、糖类、有机酸和多种维生素等，不仅是人们日常生活中不可或缺的饮用 佳品。
在烹饪过程中被大量使用，是中国菜重要的调味品之一，不仅改善菜肴的风味，而且 提高营养价值。
我们的祖先在几千年漫长的实践中逐步积累经验，不断完善，不断提高，形成极为 纯熟的酿造技艺。
黄酒的传统酿造工艺，是一门综合性技术，涵盖多种学科。根据现代学科 分类，它涉及到食品学、营养学、化学和微生物学等学科知识。
传统酿造黄酒的主要工艺流程为:浸米，蒸饭，晾饭，落缸发酵，开耙，坛发酵，煎 酒，包装。
骏马岭黄酒的酿制方法，包括制曲、蒸饭、摊饭、糖化、发酵工艺。
其特征在于：将小麦生芽后粉碎，与粘黄米、酒谷米等原料，蒸煮后拌匀，经过糖化发酵、过滤灭菌制成酒液。
步骤一：制曲，包括选料、粉碎、压摸成型、发酵，所述蒸饭是将原料米经过浸米后，在锅或蒸箱内蒸煮40-60分钟;
步骤二：发芽，是将原料小麦经过浸泡后生芽；
步骤三：摊饭，是将蒸饭后的原料米与粉碎的糊状麦芽拌匀；
步骤四：糖化，是将摊饭装入糖化罐内，糖化并加水加热；
步骤五：发酵，是将糖化浓缩液，与制曲发酵后晾干粉碎的酒曲，混合后装入发酵池发酵处理。
步骤六：糖化灭菌，将发酵而成的九液，进行灭菌处理。
步骤七：过滤，最后一道工序，过滤沉淀，装入酒缸内。
加入竹叶黄酮提取物混匀，并且静置1〜4天后再经过滤、煎酒、贮存、 勾调制成。
以上这些黄酒品牌，代表了西北黄酒的文化和传统，虽然在市场上的知名度，可能不及绍兴黄酒和八角城黄酒，但它们同样承载着，西北地区丰富的历史和文化价值。
这些西北黄酒品牌，不仅在西北地区有着深远的影响，而且它们的酿造工艺和原材料的选择都严格遵循传统方法，保证了产品的质量和口感。
同时，这些黄酒品牌，也是中国传统黄酒文化的重要组成部分，体现了中国人对健康饮食和养生理念的重视。