浙江省的中部地区，有着1800多年历史的浦江县是一个以低山丘陵为主，地形比较复杂的小城。
这里植物茂盛，人们就地取材，创造了许多本地美食。木莲豆腐，柴籽豆腐和观音豆腐统称“三豆腐”，在浦江深入民心。盛夏时节，更是消暑解渴的必备神器。
今天浦江县实验小学505中队的小队员们来到浦江县大畈乡廊家畈村开展“小鬼有约”微团系列活动之制作观音豆腐和柴籽豆腐，弘扬非遗文化，传承家乡至味。
木莲豆腐：
最热的天，能喝到一碗木莲豆腐真是冰冰爽透心凉，口感光滑清爽。
制作过程，1. 将木莲籽包入纱布，放在水中浸泡；2. 揉搓5-8分钟，出现小泡泡，把木莲籽的果胶揉搓出来；3. 用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏30分钟以上。最后加入薄荷、红糖或自己喜欢的坚果即可。
柴籽豆腐：
柴籽豆腐，是夏季山村的一道特色美食。柴籽豆腐，营养非常丰富，制作也非常简单，关键是配比与火候掌控。
一般配比为1粉：10水，口感因人而异，配比可适当调节。
将混合好的柴籽粉浆倒入锅中，开小火，用筷子不停地搅拌，把粉搅开，不能让它粘锅。煮至浆凝结冒泡，就可关火出锅，冷却3-4小时即可食用。
美味的柴籽豆腐可以吃啦！加上红糖和凉白开，太美味了！
观音豆腐：
何以称“观音豆腐”？这里有一个美丽又有些伤感的传说：很久以前，人间发生饥荒，难民无数，尸横遍野。观音不忍，用杨柳枝洒甘露于人间。甘露所到之处，长出了簇簇绿树。饥民摘叶取其汁加灰做成了“豆腐”，食用充饥，挨过了饥荒。“观音豆腐”之名因此而来。
观音豆腐的制作流程最重要的是其原料——观音柴。观音柴叶子一定要现摘现用做出来的观音豆腐才最地道。
将新鲜的观音柴叶子清洗干净后，便来到了搓揉叶子的步骤，将叶子放入开水中，反复搅拌，然后盖上盖子闷20分钟，再将叶子捞出进行过滤，揉搓就会得到图上那样深绿色的浓汁。
草木灰，也是制作中必不可少的辅料。舀一勺草木灰跟水混合，边倒进青汁里边顺着搅动，最后静置半个小时左右，观音豆腐就基本凝固成型啦！
切开“豆腐”，加入适量红糖，色如翡翠、美味清凉的观音豆腐就做成啦！