论羊肉烩面
讲到羊肉烩面，首先我得先说一下“烩面”这两个字是什么意思，“烩”字就是把汤汁浇到面上。而“面”就是我们民间长的面只不过给它加宽了一点。那羊肉烩面自然就是把羊肉的最嫩部分撒进面里面。
羊肉烩面呀，它的吃法是一喝汤，二吃肉，三吃面。先喝汤，那种感觉像一股热线钻进肚子里面，用它浸米饭肯定是人间极品。再吃肉，汤汁已经把羊肉的香味给锁在了里面， 羊肉是取自当地的美味嫩羊肉，那羊肉啊又嫩又香，它们既没有烤羊排的香焦，也没有手抓羊肉的寡淡，它把烤羊肉和手抓羊肉的味道结合在一起，变成了即不寡淡又不相交的美食羊肉。那面软弹无比，在软弹头上有一点劲道，“咔嚓咔嚓”两条面条下肚了。汤汁、肉和面的结合是中华饮食文化的结晶。
在羊肉烩面里再加上一勺红彤彤油光光的辣椒油。辣椒是取自当地郑州的传统辣椒，一放进去原本清淡的汤瞬间变得火辣无比，有些外地人可能吃不习惯，因为辣子配面吃还好，但是只要一放汤里面就会非常的辣，但是呢，你多吃多吃就会发现你的舌头已经被这个辣椒油麻痹了，你就再也尝不出辣了。
郑州羊肉烩面的味道真是多姿多彩。
