为发挥研学美育教育的作用，让孩子们感受中华传统文化的魅力，2106班的同学们于7月21日开展了“展美食风采，品传统文化”的劳动研学活动以丰富精神生活、提升文化自信。在学生心中种下“劳动光荣”的种子，引导学生爱劳动、会劳动、懂劳动。
历史溯源
广西东南部玉林博白县，居住着一百多万客家民系和六十多万广府民系，当地的风味小吃特别多，落水饺就是当地极具客家特色的小吃之一，它的叫法还有很多种，如“落水狗”“婆水拐”“落水包”等等。它是博白人冬至的传统美食，也是很多外地游客到博白必吃的一道美食。
制作方法
落水饺的做法其实跟包汤圆或者包饺子差不多，只是外皮用的不是面粉而是糯米粉。选用的是本地的一种细糯米，浸泡后捞起，沥干水打成粉备用。
馅料食材
博白各个乡镇制作的落水饺各有特色，形状也不尽相同，有月亮形的，也有圆形的。曾有人说，落水饺在一个乡镇有一个味儿，这话确实不假。这主要区别在其馅料的制作上。常见的馅料有：猪肉、鱼肉、鸡肉、蒜叶、韭菜、葱、胡萝卜、油豆腐、香菇、香肠、竹笋、腐皮等等，也可以根据喜好添加沙虫、蟹肉、虾米、瑶柱等海鲜，丰俭由人。
制作步骤
1.剁馅：各种食材分开剁碎备用
2.调馅：将每种食材单独炒至七、八成熟后再全部一起调匀
3.和面：每1斤糯米粉兑300ml开水
4.揉面：揉到三光——盆光、面光、手光
5.擀皮：揪出适量的糯米粉团用擀面杖或直接用手捏成圆薄片
6.包落水饺：放入适量的馅儿后捏合，可以直接捏成半圆，也可以捏花边饺子
7.起锅烧水或热油
8.水烧开后煮/蒸落水饺，或者油热后煎落水饺
·同学们在包落水饺↓
烹饪方式
落水饺有煮、煎、蒸三种不同吃法。
煮落水饺就像煮饺子一样等水开就放落水饺下去煮开，浮起来就表示熟了，水煮的落水饺外皮晶莹剔透，馅料若隐若现，轻轻咬一口，咸香软糯，让人胃口大开。
煎落水饺要先在锅里放上花生油，待油温烧到五十到八十度放落水饺下去煎至两面金黄，煎出来的落水饺和水煮的落水饺是完全不同的风味，煎出来的落水饺焦黄香脆，鲜香爽口，口齿留香，回味悠长。
蒸落水饺要先用烫软的生菜叶子或是涂有花生油的香蕉叶或粽叶把落水饺包裹起来，这样保存的时间会更久一些，接着把包好的落水饺上蒸笼，蒸好就可以食用了。
·煎/煮落水饺↓
研学收获
通过对各种食材的认识、亲手制作玉林传统小吃落水饺，同学们进一步了解了我国博大精深的饮食文化，也锻炼了自己，亲身体验并收获了不一样的经验和知识。
劳动研学活动不仅能让孩子们开阔视野，增长见识，还能让每个孩子亲身感受知识的力量。不一样的体验，更能磨砺孩子们自立自强的能力。一次亲身体验，收获了书本上学不到的知识。
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