玉米是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为粟米，闽南语称作番麦。玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物， 植株高大， 茎强壮， 是重要的粮食作物和饲料作物， 也是全世界总产量最高的农作物， 其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。玉米一直都被誉为长寿食品， 含有丰富的蛋 白质、 脂肪、 维生素、 微量元素、 纤维素等， 具有开发高营养、 高生物学功能食品的巨大潜力。
从我出生开始，除放寒暑假会回爷爷奶奶家和外公外婆家，多数时间都是待在城里，与农作物接触非常少，经常见到玉米的地方就是超市里面卖的玉米，完全不知道玉米是怎么种植、生长和成熟的。在我们恩施州，基本都称玉米为“包谷”，暑假期间，我来到外公家，见识了包谷的生长过程，同时见到了各种各样的包谷：有甜包谷、糯包谷、水果包谷，还有普通的用作饲料的包谷。
在外公家，外公给我讲了很多关于玉米种植方面的知识，同时我也见到了玉米的一部分生长过程。
玉米发芽
幼苗期
出天花 挂红毛
成熟玉米
经过放假后一个多月的等待，地里面的玉米终于成熟了。
玉米的营养成分比较全面 ，目前全世界约有三分之一人口以玉米作为主要食粮 ，玉米是世界上最重要的食粮之一。可以直接食用，做成很多美食，也可以用作动物饲料，酿酒、加工成工业原料，应用于石油化工等。
炒玉米粒
排骨炖玉米
恩施特色“烤玉米”
经过暑假这一个多月对玉米的观察和学习，我对玉米的生长和用途有了更多新的了解和认识，更懂得了粮食的来之不易，在今后的成长过程中，我一定会更加爱惜粮食。同时也要更加用心的去观察周边的人和事，发现身边更多的美好。