米酒，又称甜酒、酒酿，是世界三大古酒之一，汉族传统的特产酒，具有悠久的历史和丰富的文化意义。它的制作原料主要是糯米，通过添加酒曲进行发酵而成。米酒的酒精含量较低，口感香甜，营养丰富，深受大众喜爱。
米酒具有香甜醇美的口味和悠久的历史，受许多人的喜爱，我也对米酒那种独特的味道有着深刻的感受。所以，在这个暑假，我在妈妈的辅助下，尝试制作了米酒。
第一步
准备好材料：2斤糯米，一包甜酒曲，一个干净的小盆和一个大盆。
第二步
将糯米放入大盆中，并向其中加入水，直到水完全淹没糯米为止，然后放在阴凉处静置一晚。
第三步
静置一晚后，将糯米拿出进行清洗，清洗完后将水沥干
第四步
将沥干后的糯米放入蒸笼当中铺平，蒸上20至30分钟，直到米粒松散柔软、嚼不沾齿即可出锅。
第五步
用饭勺将蒸熟后的糯米全部舀入大盆中，等待降温。
第六步
向盆中倒入凉白开，用筷子进行搅拌，使其糯性分解，然后加入甜酒曲再进行搅拌。
第七步
再将糯米放入小盆中，用发财的小手将表面铺匀，并在其中心挖一个小洞，将甜酒曲倒入洞中。
第八步
最后用保鲜膜进行封闭，需要多封几次，保证盆内空气不外散。
第九步
将准备好的糯米放在室外，37º左右环境下，2天左右，中间的小洞中会有出酒的现象，这就是发酵成功的表现。
制作米酒是一个需要耐心等待的过程，在这一过程中，我们可以发现许多新奇有趣的现象发生。这不仅扩大了我们的视野，还锻炼了我们的自我操作能力，十分有益，同时也能品尝美味佳肴，何不为一种乐趣？
米酒有着悠久的历史和丰富的文化意义，值得我们去学习，传承，并弘扬。