今日我当家

        徐老师在暑假里给我们布置了一项很特别的作业——今日我当家。就是用有限的费用（50元）购买食材，然后为全家煮一餐饭。由于是第一次下厨，妈妈和我拟定了简单易操作的菜肴：1.豆腐牛肉汤2.卤鸡翅3.炒青菜。列好购物清单，我们就去买菜了。

       我们来到好多多超市，先来到蔬菜区，妈妈告诉我挑选青菜要看颜色，颜色翠绿，没有黄叶子的就是新鲜的蔬菜，按妈妈的说法，我挑选了一把绿油油的青菜和一小捆的芹菜。接着在冰柜里拿了一盒嫩豆腐，最后来到生鲜区，挑选鸡翅也是有方法的，新鲜的鸡翅外皮白色或者米白色，然后用手指按压下，肉质紧实又有弹性，在我的精挑细选下，挑选了10个鸡翅。最后还差一块牛肉了，我让阿姨切了一块里脊肉，因为这个部位的肉是最嫩的，适合煮汤。食材采购完毕后我和妈妈就开心回家了。

    一到家，我就冲进厨房，开始洗切工作。

       我先把鸡翅倒入盆里洗干净，然后在鸡翅上用刀切两道，妈妈说等下卤鸡翅就容易入味了，煮之前要先给鸡翅焯水，这样能去除血沫和腥味。接着洗青菜，我把青菜叶子一片一片的掰下来用手搓洗，就这样反复洗三遍，青菜就洗干净了。最后洗好牛肉开始切片，但是我切了一片，太厚了，这样煮出来的牛肉不好吃，最后这项工作就由妈妈完成，我负责腌制，加入两勺地方粉和一勺酱油，然后用手抓均，放着腌制一会儿。

       现在正式进入做菜环节，先给鸡翅焯水，然后将鸡翅和妈妈帮我准备好的卤料：八角、桂皮、香叶、冰糖一同放入锅里，接着倒入酱油和一大碗清水，开火煮就好了。

        我另起一口锅，开始煮汤，往锅里加入一碗清水，放入豆腐，大约3分钟，水开了放入腌制好的牛肉，在撒入芹菜葱花生姜，最后加入盐巴、鸡精，一碗热气腾腾的牛肉汤就煮好了。

       最后一道菜，炒青菜，先往锅里倒入油，等油加热有些冒烟时，把青菜倒入锅里，这时青菜在锅里发出“吱啦“的声音，我吓的后退两步，妈妈把锅铲递给我，让我翻炒青菜，不然菜会焦了，我赶紧拿着锅铲一遍又一遍不停的翻炒，菜叶的颜色由翠绿色变成了深绿色，这个时候就可以加入盐和鸡精，青菜就煮好了。这时鸡翅也卤好了。