我爱吃大蒜！我是属于爱吃大蒜的那一堆子人的范畴的。不知我是从几岁开始吃蒜瓣的，但是，二十岁前后吃蒜瓣的事实是无可争辩的了。多少年来，总感觉离了蒜的味道，那才真正叫乏味啊！
那还是上个世纪70年代初，每当乘火车去西安出差返回时，在武功县境内的锣鼓村火车站，总有许许多多的当地人挎着装得满满一竹篮子的大蒜头，足足有五、六斤重，只要客车往站台上一停，蒜农们就一拥而上，扒着火车车窗大声吆喝：“三毛钱一蓝子”、“一蓝子三毛”。那时候，每次路过这里，我都要买一蓝子大蒜带回家去。那个时候，陇海铁路还是单线运行，几个小时过不了一趟火车，由于在罗鼓村火车站给闷罐子货车和坐人的快车让道，慢车要停8到10分钟，有时还停车半个小时。记得北京至乌鲁木齐特快，上海至成都直快，在陕西境内，只在西安和宝鸡两个站点停车，如果这些特、直快列车晚点的话，那么，像罗鼓村这样的小站慢车停站的时间就更长了。由于小站周围没有隔档栏，人们都能随便进入到站台上，车站执勤只是在发车前才大声喊着：“赶紧离开，发车了！”这些人十分听话，卖完没卖完的，都一溜烟跑到站房顶头的空地上，等着下一趟客车的到来。
从小就听大人们说的一个谜语：弟兄七八个，围着柱子坐，大家一分手，衣服就扯破。这个谜底就是大蒜。我爱吃大蒜，可以有好多种吃法，吃水饺时，先剥开四、五个蒜瓣，三十多个饺子没有大蒜就着吃，那是万万不能的。只要是面食，扯面、干面、连锅面，更是离不开大蒜头，隔一段时间，用麦面粉掺和淀粉做搅团，捣碎十几瓣蒜瓣，和秦椒辣面搅拌均匀，用煎熟的菜籽油一泼，与酸汤配伍，那个美味，吃过的人都知道。
大蒜富含丰富的多糖、低聚糖、蛋白质和矿物质等，具有杀菌、降血脂、降血糖等作用，可有效清除肠胃有毒物质，刺激胃肠黏膜，促进食欲，加速消化，减少体内脂肪，增加体内某种瘦身物质的分泌，从而达到降脂的功效，所以大蒜既能强身健体，又能达到减肥效果，还可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐受量，降低体内血糖水平。看样子，这辈子不可能和大蒜不结缘，也就不管我的朋友们说三道四，说“口臭有蒜味”了哈。殊不知，人是要有自知之明的，吃完饭后，吃个水果与蒜味一中和，也就大快人心了。
夏收前，我开车顺着刚刚修通的宽阔平坦的344国道从咸阳朝杨凌奔去，刚刚跨入罗鼓村地域，一股蒜的清香萦绕在鼻间,不似玫瑰的浓郁,也不似秋菊的淡香,却使人感到舒畅、惬意，停车，驻足，抬头一看,原来是绿油油一大片一大片的蒜苗儿，给炽热的初夏增添了一份生机,摘一支蒜苗放在鼻边,特殊的蒜香味更加芬芳,即使离得很远,也可以感受到它独有的馥郁的香。
大蒜不仅具有浓郁的香味，更是健康的守护者。每一颗饱满的大蒜都富含大蒜素，这种天然化合物具有出色的抗炎、抗菌和抗癌作用，为你的健康保驾护航。
我爱大蒜，爱蒜苗，爱蒜薹，爱大蒜的这个家族，我这辈子都不可能离开这说香也臭美的她––大蒜！
作者简介：任立志 籍贯：陕西武功 职称：主管药师 曾在武功县杨陵医院（今杨凌示范区医院）、武功县人民医院、陕西省麟游制药厂工作，于2012年5月由西北农林科技大学退休。研制的新药曾多次荣获省、市优秀新产品奖，科研成果奖，科技进步奖和技术改造先进个人奖等；研制的一种治疗乳房炎的中兽药新制剂曾获得【国家发明专利】；曾负责完成多家药品GMP生产车间的厂房设计和工艺技术改造；编撰了《药品生产制剂通则》、《药品生产技术操作手册》、《药品生产技术工艺规程》、《药品生产岗位操作法》等资料，指导药企安全规范生产；主持完成了杨凌示范区【红河谷中药材科技示范基地】项目，科技部【国家重大专项课题·重大新药创制】项目，工信部【中药前处理及提取车间技术改造】等项目。