为了深入提升学校食堂食品安全管理人员与从业人员的专业素养与综合能力，确保学校食品卫生安全工作的稳步、高效推进，切实增强并规范相关人员的安全意识与操作流程，构筑坚实的校园餐饮安全防线。我司定于2024年8月17日，正式举办白沙黎族自治县农村义务教育营养改善计划下的学校食堂食品安全管理人员及从业人员专题培训班。此次培训旨在全方位提升管理效能，确保学校食堂食品安全工作的健康、有序、规范运行。
在培训过程中，主讲老师不仅深入剖析了各项法律法规的具体要求，还结合实际案例，生动阐述了食品安全管理的重要性及违反规定的严重后果。她强调，每一位从业人员都需树立高度的责任心和使命感，将食品安全视为头等大事，确保每一道环节都符合规范，为师生们提供一个安全、健康的饮食环境。
此外，老师还着重介绍了记录文件的管理方法，包括如何建立健全的食品安全档案、如何准确记录各项操作过程以及如何进行定期的审核与改进等。他强调，完善的记录体系是追溯问题根源、制定改进措施的重要依据，也是提升整体食品安全管理水平的关键所在。
本次培训严格遵循《食品安全法》及《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的相关规定，结合十二所学校的实际情况，构建并完善了包括持证上岗、健康检查、索票索证、进货查验、消毒、食品留样以及食物中毒事故报告等在内的各项管理制度。同时，制定了详尽的食堂操作规程，并对食物中毒应急处置预案进行了完善，以规范学校食堂的食品安全管理。在此基础上，我们进一步强化了食品安全知识的普及与教育，确保每位食堂工作人员都能深入理解食品安全的重要性，并掌握正确的操作方法和应急处理技能。通过定期的食品安全知识培训和考核，不仅提升了食堂工作人员的专业素养，也增强了他们的责任意识。
会议就即将到来下一个学期食堂工作作了详细部署，并提出具体要求：一是严格对照培训规范。各餐厅、各员工务必要认真对照《餐饮服务食品安全与操作规范》要求，扎实做实、做细、做好食堂食品安全工作。二是严格落实晨会制度。各校园食堂要充分利用晨会，总结问题、整改问题，不断提升服务水平。三是严格遵守工作纪律。全体管理人员及从业人员务必遵守学校的相关工作要求规定，严肃工作纪律，努力营造和谐、规矩、积极的校园食堂环境。
通过以上措施的实施，有效地提升了学校食堂的食品安全管理水平，为学生们提供了一个更加安全、健康、美味的饮食环境。我们深知食品安全无小事，将继续秉持严谨、稳重的态度，不断完善和优化食品安全管理工作，为学生的健康成长保驾护航。
最后，老师鼓励学员们积极参与互动交流，分享自己在工作中的经验和心得。她表示，食品安全管理是一个持续改进的过程，需要大家共同努力、不断学习、不断创新。通过此次培训，希望大家能够进一步提升自己的专业素养和综合能力，为保障学校师生的饮食安全贡献自己的力量。