侯 军
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留醉石花

创建于08-19 阅读1631
武当南麓,汉水之滨,扼川、陕、豫、渝、鄂五省市交汇处的谷城县石花镇历史悠久,自古商贸繁盛。其老街古拙,石溪潺潺,清风徐来,泛着酒香。作为一名资深酒瓶收藏鉴赏家,我记不清喝了多少次石花酒,那种“把酒言欢”的豪爽,那种“执手相看泪眼”的惜别,让“酒”和“瓶”屡屡碰撞出熠熠火花。
在泰安路古玩城,偶遇双雄醉“冰雪之恋”,瓶身采用蓝色雪花造型,“金牌”镶嵌,融中华底蕴、自然元素、奥运文化于一体,精致典雅,我收入麾下,但惟独缺了如意造型的瓶盖。春节前夕闪亮登场的石花生肖龙酒,青瓷的色彩,三斤的体量,雍容华贵,藏于家中“虎啸龙吟”。
流光容易把人抛。到底是什么样的传奇人物,什么样的经典故事,什么样的文化底蕴,造就了百年企业,成就了匠心品牌?寻梦石花,寻找那条清澈的河流,那条古朴的老街,那条磨得铮亮的青石板路,一直是我的夙愿。
那些质朴的作坊,容易被时光遗忘,又被岁月风蚀。在檀溪路上的双雄醉体验中心,和石化酒厂温文尔雅的郑总偶遇,谈酒、品酒、约酒。我欣然应邀石花之行,一来观摩酒的生产流程,二来看看能否圆梦“冰雪之恋”?
走进石花新厂,整洁的厂区,宽阔的道路带给我们一丝清凉。石花品牌馆,一件件老物件,一帧帧老照片,一幅幅书法,一瓶瓶老酒,诉说着石花酒厂的前世今生,也诠释着“生态石花,百年匠心”的核心价值追求。
原酒可视化管控中心,体量巨大的万吨储酒罐,气势宏伟的地下酒窖,简约质朴的陶坛库区,非物质文化遗产流程展示等等,揭开了石花酒厂的神秘面纱。
俗话说:好水好粮酿好酒。发源于神农架的南河水系,和发源于十堰房县的北河水系,流经谷城县石花镇汇合后注入汉江。石花酒撷取南河水、北河水的优质水源,精选高粱、糯米、豌豆等原材料,加上祖传酿制工艺,酿得石花美酒。
时光濯洗锈蚀,阳光照亮荒蛮。一座浸透酒文化,集生态旅游、文化展示、品牌传播、白酒窖藏等多功能融合的石花生态白酒庄园,隐藏在山清水秀的五山,默默诉说着石花的风雨沧桑,让世人了解酒厂萌生、发展、壮大的经历。
石花有文字记载的酿酒历史有2500年,形成风格和品牌的还是在黄兴廷(史尊黄公)手上。19世纪中后期,黄公做山货生意,途径石花,看到遍布老街的酒坊时,便将“双泉井”酒坊买下,改建成黄公顺酒馆,前店后厂,酿造“双泉液”。
    踏上石溪桥,相看两不厌。相传,石花老街上有一位德高望重的老石匠,见乡邻门整日渡河艰辛,遂带领徒弟到附近的铜山,用了七七四十九天,打成了青石条12块,桥墩石128块,用糯米汁粘和,建成“石溪桥”。
其时蒹葭苍苍,不时落花簌簌。在暮色的加持下,石溪依稀记得美丽的相逢。五千年前,神农氏在此尝植五谷,开种原粮;三千年前,楚国苞茅缩酒祭祀用酒,技艺流传;两千七百年前,楚庄王盛赞谷邑石花酒,“双泉液兮琼浆”;两千二百年前,西楚霸王项羽“饮马苍潭,夜宿石溪”;
五百多年前,李自成、张献忠在此畅饮,酒后歃血为盟,举起义旗,开创一番基业;两百多年前,诗人欧阳常伯途径石花,品饮石花酒后,写下“此地竟跨竹叶,何须遥指杏花”的诗词,将石花酒媲美名酒竹叶青、杏花村。
    老街承载太多斑驳的记忆。灰墙黛瓦,青石板路,马头封火墙,寓意马到成功;重檐相间,街巷相接,布局和畅。黄公顺酒馆从杏花村请来大刘、小刘师傅进行指导,一路筚路蓝缕,一路栉风沐雨,艰苦创业,声誉日盛,解放后被冠名石花酒厂。
    时间是最好的酿酒师。老街好似封存千年的卷轴,用清丽的山水,温润的画卷,填充一段记忆的行囊。一代代工匠的苦心孤诣,酝酿逐渐演变成为粉碎、润糁、蒸馏、加浆水、加曲、发酵、拌辅料、出酒、储藏九个工艺流程,美酒汩汩流淌。
    “惟有饮者留其名。”这里每块青石板都镂刻时光的痕迹,记载着风云际会。诗仙李白率先登场,吟诵一首大气磅礴的《将进酒》,然后“石花酒家眠”;书圣王羲之石溪流觞,醉饮兰亭之会,一蹴而就《兰亭集序》。
穿行在酒气浓郁的窖藏,在微醺的氛围中感受时间的恍惚,思绪也会随之飘扬。英雄与美酒的邂逅,更会演绎一段荡气回肠的传奇故事。关云长温酒斩华雄,景阳冈武松打虎,鲁智深倒拔垂杨柳,真是石花酒壮英雄胆啊。
醉翁之意不在酒,在乎山水之间也。欧阳修任职乾德县令(现老河口),和谷城县令狄栗私交甚好,常聚石花赋诗饮酒,留下一段高山流水遇知音的佳话:“汉水一隔两县令,常聚对月话诗心;欧阳大名越时空,《夫子庙记》传至今。”
将高粱作为蒸馏主要糁料,将大麦、豌豆作为制曲主料,酒厂摸索出“地缸发酵、两次清理”的独特工艺,在竞争日益激烈的白酒行业逐渐崭露头角。20世纪80年代,白酒行业泰斗周恒刚题诗:“佳酿在石化,杜公诗作差;闻香十里外,何必问酒家。”
酒里乾坤大,壶中日月长。石花酒最为经典的是三个“双雄”的“醉”故事:其一,李自成、张献忠在石花“双雄会”;其二,国家酿酒大师“南陶”陶家驰、“北高”高景炎在石花“双雄聚”,合作开发复合清香型“双雄醉”;其三,双雄醉、霸王醉“双雄飞”,两翼齐飞,媲美高端,成为引领白酒市场的旗舰产品。
石花石花,石头开花;健康饮酒,快乐到家。石花酒,是无数工匠在岁月长河里精心酿造的琼浆玉液。传奇还在继续,畅饮回味无穷。
    相约双雄醉,能饮几杯无?
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