幼儿时期身体生长发育迅速，营养状况会影响幼儿的智能与体能发育。如果饮食结构不合理，营养搭配不均衡，就会出现一些营养不良引起的健康问题，进而影响幼儿正常的发育。营养严重不足时就会导致幼儿智力发育和体格发育迟缓，学习耐受力和智力活动下降。营养过剩时可导致肥胖,幼儿成年后各种发病风险会升高。所以，要想保证幼儿的身体健康，必须从均衡的膳食营养入手，保证幼儿营养均衡地供给，给幼儿的身体成长提供合理的营养素。
一、食品安全
什么是食品安全
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全既包括生产安全、结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。
不健康食品
垃圾食品、三无食品、过期食品
垃圾食品是指不健康或者仅含少量营养物质的食物，经常食用易导致人们发胖并引起一系列疾病，危害人们身体健康。三无食品指无生产日期、无质量合格证（或生产许可证）以及无生产厂名称。任何一种食物都有保质期、安全食用期，食品过了保质期就意味着可能已经变质，再食用就会危害人的身体健康。
二、营养搭配合理
为幼儿提供品种多样的膳食，保证营养素种类齐全，而且营养素的数量充足、比例恰当，在比例上蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比接近1：1：4—1：1：5，这样既能满足儿童的生理需要，又能避免营养失调。
食物多样 合理搭配
吃动平衡 健康体重
应坚持天天运动，维持能量平衡，保持健康体重。体重过低或过高都会增加疾病发生风险。坚持日常锻炼，如散步、跑步、打球等。尽量减少久坐时间，不宜长时间看电视、上网。
多吃蔬果、奶类、全谷、大豆
1.粗细搭配，多食豆、薯。
在精米白面等精细谷物的基础上，适当搭配糙米、全麦等全谷物。这种搭配不但可以增加主食的营养物质，还可以丰富主食的风味，如全麦产生的麦香味。在日常主食中也可交替或搭配食用杂豆、薯类等食材。
2.蔬果相伴，种类多样。
蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。在蔬菜的选择上，要尽量保证种类多样和色彩丰富。
适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
肉类生鲜，安全加工，建议多采用蒸、煮、炖，少用炸、烤、煎的烹调方式。为保证生鲜畜禽、鱼虾的风味和营养，宜按需购买、即买即食。少油、少盐、少糖。
从小培养儿童清淡口味，也有助于形成终生的健康饮食习惯。在烹调方式上，宜采用蒸、煮、炖、煨等烹调方式，口味以清淡为好，尽可能少用或不用味精或鸡精、色素、糖精等调味品。还应少选含盐高的腌制食品。
规律就餐 足量饮水
为了促进幼儿的食欲及营养成分的消化与吸收，还应创造条件使幼儿心情愉快、安静进餐，使幼儿健康成长。
会烹会选 会看标签
学习烹饪，享受营养与美味。选购食品看食品营养标签：①看配料表；②看营养成分表；③利用营养成分选购食品。
合理加工与烹饪
幼儿的食物应单独制作，质地应细、软、碎、烂，避免刺激性强和油腻的食物。食物烹调时，还应具有较好的色、香、味、形，并经常更换烹调方式，以刺激幼儿胃酸的分泌，促进食欲。
三、注意饮食卫生
幼儿抵抗力差，容易感染，因此对幼儿的饮食卫生应特别注意。餐前便后要洗手；不吃不洁的食物；少吃生冷的食物；瓜果应洗干净。
四、平衡膳食准则
食品安全关系着每个人的幸福和安康，关系着社会的安定与和谐。让我们携手起来，共同关注食品安全，为孩子的健康成长撑起保护伞。
撰稿：罗姣
审核：罗莉
监制：李锡莲
元谋县元马镇中心幼儿园
2024年8月19日
