说到这道菜，应该是很多人美食入门必做的一道简单家常菜。虽然感觉整体操作也就是炒鸡蛋和西红柿的混合炒制，但想要做的好吃，那并不是那么容易的。毕竟很多美食大家都说过，越是简单的菜肴，想做的好吃越是困难。那么今天看看我就为您分享一种简单好吃的家常做法，还望大家喜欢。
第一步：西红柿1-2个，鸡蛋两个，十厘米的大葱一段，辅料准蚝油，料酒，盐，鸡精即可。
第二步：首先我们把番茄切成三角形状的块状；把鸡蛋打入一个碗中，加少许的食盐均匀搅拌，打散备用；大葱的话切成小段即可。
第三步：平底锅加入少许的油，加热至三成热后倒入蛋液，翻炒至周身略微凝固后马上盛出备用，切勿炒焦。这个步骤的话，炒鸡蛋不能有丝毫的焦感，一定要体现出鸡蛋的滑嫩，所以笔者建议全程小火炒制即可，这样能很好的控制炒制的过程。随后把番茄倒入锅中翻炒两分钟；之后我们加少许的蚝油，盐，鸡精，30ml温水，均匀翻炒一分钟
成品：这样做出来的西红柿炒鸡蛋营养美味，而且之中不仅简化了步骤，还提升了口感。如果你喜欢吃软烂一点的菜品的话，可以在第三步的时候多加一点水，然后盖上盖把西红柿炖烂一点，然后再加入炒鸡蛋，这样做出来的菜品将会带有一点点酸甜的口感，非常有助于开胃下饭。如果你也喜欢这款美食的话，不妨在家自己动手尝试一下。
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