近年来,酗酒已成为一个全球问题。在全球范围内，酒精被评估为第七大风险因素，它的使用是威胁15-49岁人群生命健康的主要因素。2012年全球死亡原因中约5.9%归因于酒精，在所有因肝硬化死亡的病例中大约有48%是由酒精性肝病所致。
酗酒或过量喝酒，对健康的影响是非常大的。酗酒毒害肝脏，损害肝功能。酒精对人体具有强烈的麻醉作用，尤其是酒精含量较高的白酒、白兰地等烈性酒，对人体的毒害更大。它不仅严重损害人体各种器官，而且会引起各种疾病。酗酒缩短人的寿命。有资料表明，因酗酒引发脑卒中所致死亡率为不饮酒者的3倍。长期酗酒的人，还会发生酒精中毒性心脏病，严重者可出现心律失常，心力衰竭，甚至突然死亡。这是因为过量饮酒者，酒精的吸收泄都较快，过量饮酒后血浆中有收缩血管作用的儿茶酚胺浓度升高，导致血压升高。
经常饮酒者多喜食荤菜、咸菜下酒，因而摄入大量的钠，也导致血压增高。急性酒精中毒的兴奋期，交感神经兴奋，心跳加快，血压升高，这样管壁薄弱的脑动脉更易破裂而发生脑卒中。
人们都知道喝酒伤肝，有害健康；但不喝酒，又盛情难却。那我们如何科学饮酒呢?
根据专家建议，一般情况饮酒应控制在以下的范围内：
成年男性：一天摄入的酒精量不超过25g，相当于啤酒750mL，或葡萄酒250mL，或38度的白酒75g，或高度白酒50g。
成年女性：一天摄入的酒精量不超过15g，相当于啤酒450mL，或葡萄酒150ml，或38度的白酒50g。
同时更应该注意，酗酒(太快、太多、太频)是酒精性肝病发生的重要危险因素，狂饮或慢性酗酒者与规律性饮酒者相比将有不同的健康结果。
喝酒时应尽量减轻对身体的损害
1、喝酒之前不能吃太饱。吃饭只能吃6分饱,且不可大量饮水。
2、喝酒之前20分钟,喝瓶牛奶。最好是纯牛奶或者含糖的牛奶,可防酒醉性胃炎和脱水症。饮用加蜂蜜的牛奶,既可促进乙醇分解,又能保护胃黏膜。
3、喝酒间隙喝杯酸奶。在喝酒间隙喝酸奶有利于中和酒精中的乙醇量,也能达到解酒目的。
4、喝酒时多吃绿叶蔬菜和豆制品。由于酒精对肝脏的伤害较大,绿叶蔬菜的抗氧化剂和维生素成分可保护肝脏,豆制品中的卵磷脂也有保护肝脏的作用。
5、宜慢不宜快。饮酒后五分钟乙醇就可进入血液,30-120分钟时血中乙醇浓度达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高也快,很快就会出现醉酒状态。
6、食饮结合。饮酒时,吃猪肝最不易醉。猪肝可提高机体对乙醇的解毒能力,常饮酒的人会造成体内维生素B丢失,而猪肝又是含维生素B最丰富食物。
7、喝白酒时,要多喝白开水,以利于酒精尽快随尿液排出体外。喝啤酒时,要勤上厕所。喝烈酒时最好加冰块。
8、尽可能饮热酒。不管是白酒、黄酒,尽量加温后饮用:一是芳香适口,二是可挥发掉一些沸点低的醛类有害物质,减少有害成分。
9、最好醒酒物不是茶水,更不是雪碧与可乐,而是果汁。特别是橙汁、苹果汁，因为它们含有果糖,可帮助酒精更好地燃烧,能起到很好的解酒作用。
10、如果饮酒后还算清醒，可以稍微活动一下，比如散散步、做做家务，增加汗液的排出量。所以，喝完酒以后可以多喝水或者稍微运动一下，帮助身体加速酒精物质的代谢。
喝酒禁忌歌：
忌一饮而尽：好酒应该慢慢品，连干三杯最伤身；
忌空腹而饮：空腹千万别喝酒，否则肠胃均发愁；
忌异酒混饮：喝酒一定要专一，异酒混饮伤身体；
忌饮酒吸烟：饮酒时候再吸烟，屋漏再遭连夜雨；
忌酒后洗澡：酒后若洗热水澡，头昏脑涨受不了；
忌睡前饮酒：睡前若是把酒饮，辗转反侧难入眠；
忌酒后服药：酒后不能即服药，化学反应要糟糕；
忌带病饮酒：身体有病再饮酒，雪上加霜祸根留；
忌孕妇饮酒：准妈咪们不贪杯，才能健康下一代。