孙磊
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民以食为天，食以安为先
创建于07-11
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寅祥路小学食堂自2017年1月正式投入运营以来，严格落实食品安全卫生标准，秉持“为师生服务”的宗旨，在丰富菜品种类、提高饭菜质量、改善就餐环境、提升管理水平等方面做了许多努力。学校食堂落实烟台市“明厨亮灶”要求，共安装16个摄像头，重点部位与教育、市场监督部门管理平台互联互通。操作间与餐厅之间安装防火透视窗，实现了操作加工全程公示。下面，请各位家长通过一张张照片，走进学校食堂，了解食堂的设备设施及加工制作、师生就餐、服务管理等流程。
食堂外观
餐厅
主食间
粗加工间
红案加工间
配餐间
消毒间
洗刷间
蔬菜库
储藏室
洗手池
饮水机
防蝇风幕
空调
公示板
食堂实行食谱周公示制度，每周带量菜谱通过钉钉公告及时发布，并在餐厅LED屏滚动播出，做到菜品种类丰富，营养搭配科学。
食堂内的砧板、刀具、盆、洗刷池严格按照色标管理的要求，分类明确，生熟分开，摆放有序。
择、洗、切环节
烹炒环节
留样环节
主食加工环节
摆放餐盘
分发饭菜
完成分餐
学生就餐前，还有重要的一个环节是饭菜留样，将当天的食物每样不少于150克冷藏于留样柜中，48小时后方可取出。
午餐时间到了，同学们列队有秩序地进入食堂，并养成饭前洗手的好习惯。
同学们在自己固定的座位上就餐，班主任老师在本班区域与学生共同进餐。
餐具清洗完毕后，每次使用之前要放到专用消毒车内高温消毒不少于30分钟。
食堂在为师生服务、做好每一顿饭菜的同时，还把食堂从业人员食品安全卫生知识培训常态化，并严格做好原料采购和查验、餐饮器具清毒、食品留样、废弃物处理等工作，在提升服务质量方面做了大量的工作。
日常各种记录
学校食堂于2018年3月被烟台市食品药品监督管理局、烟台市教育局评定为“2017年度烟台市三星级学校食堂”。于2023年1月通过烟台市中小学星级食堂评审认定。
您的支持是我们不竭的动力，稍后学校会开展“食堂满意度调查”，为了孩子的茁壮成长，为了学校食堂的健康发展，请您积极配合，提出您负责任、有担当的意见和建议。
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