小时候，每逢腊月来临，在我的家乡，几乎每家每户都会在家准备“年酒”。将浸泡了 4、5个小时的糯米，倒入蒸笼里用大火蒸熟，再把蒸好的糯米饭摊开晾至微热，倒入灶台旁边的大陶缸里。接着，将糯米饭往陶缸四周轻轻拨开，中间留出一个小窝窝，然后将配合的酒曲均匀倒在糯米饭中。此后，盖上盖子，让灶台散发的暖气暖个一两天，打开盖子，就能闻到一股香甜的酒香。过年时，将亲手制作的香甜米酒用来招待亲朋好友，那绝对算得上是一件令人骄傲的事情。那股裹挟着年味的浓郁酒香，成为最美的童年记忆，时隔多年，每当闻到米酒飘香，总会让我想起那段难忘的岁月。
今天，我们不妨采用一种更简单的方法，尝试利用酵母菌制作水酒，并探寻其背后的科学原理。现在，大家就跟随科学奶爸，一起开始我们今天的实验吧实验所需材料
白糖1勺、酵母菌1勺、玻璃杯1个、勺子1个
实验步骤
1、往玻璃杯中倒入半杯 30℃左右的温水。
2、往温水中倒入1勺白糖。
3、将酵母粉倒入玻璃杯中。
4、用勺子轻轻搅拌均匀，然后静置 30 分钟。
实验现象
大约 30 分钟后，玻璃杯中飘出浓郁的酒香。仔细观察我们还能进一步发现，杯中的液体冒出许多的小泡泡。也就是说，酵母菌把白糖变成了酒精，并产生了大量的气体。