以前看过无数次妈妈的拿手菜——牛肉烧土豆，这个暑假妈妈太辛苦，我想给她也露一手，孝敬孝敬妈妈。
我先把牛肉洗好切成2厘米左右的方块，起锅放入纯净水，凉水倒入牛肉块加入生姜、小葱和料酒去腥，大火烧开至沸腾打去浮沫，大约煮个七八分钟，就用漏勺盛起来备用；接着另起炒锅放入适量的菜油烧至起烟，放入牛肉块（温馨提示：大家请带好手套袖套，面罩）加入八角、山奈、香叶、桂皮和生姜，一起煸炒，大约20分钟左右牛肉渐渐地变色变了，这会儿我就能闻到一股浓浓的香味直冲我的味蕾，瞬间我的嘴角就像泉水一样口水直流；再加入红油豆瓣酱继续煸炒，炒制豆瓣断生炒香；再另起高压锅，将扁好的牛肉倒入锅中，加入适量的开水放入大葱段，盖上锅盖上气后大火15分钟左右，转中小火再15分钟左右，关火等待冷却排出里面的空气；然后放入准备好的土豆块，常常咸淡，不够味再加入少许的盐，盖上锅盖，上气后大约五分钟左右关火冷却；最后盛入碗中再撒上迷人的小葱花，一到香味扑鼻的牛肉烧土豆就好了。
当我把烧好的菜端上桌，妈妈尝了尝说道：＂这菜烧的软硬适中，咸淡刚刚好，土豆也没有烧坏，看着也色香味俱全，我今天肯定要多干两碗饭。＂
看见妈妈开心的笑着，大口大口地吃着菜，我心里别提有多高兴啊！