“红伞伞，白杆杆，吃完躺板板……”2021年， 这首与《预防野生菌中毒预警公告》相关的歌曲一时间火遍全网，并演变出多个版本。每个版本里都提到了“红伞伞、白杆杆”，这是这首歌的灵魂，是来自于云南这个动植物王国大自然的馈赠——野生菌。因为歌曲的火爆程度也让全国人民都了解到云南夏季里虽然吃完可能躺板板，但还是会每年冒着生命危险奔赴的舌尖上让人无法抗拒的美食盛宴。
夏季的云南因不同于全国三四十度的高温，以举世闻名的避暑胜地而强势出圈，同时由于雨季的到来，颇具生态特色的野生菌也如雨后春笋般从地里冒了出来。其实全国有菌菇的地方很多，有野生菌的地方自然也不少，譬如云贵川，甚至湖南，只要有足够多的山，降雨量也丰沛，以野生菌极其顽强的生命力，生长自然也并不难。而要说哪里的野生菌最有名，可食用的品种最多，食用菌类中毒后医生经验最为丰富，那当然首推云南，这是全国人民都一致公认的。据说云南的医生能够通过症状判断就医者所使用的野生菌种类，这绝对不是笑话，多年的野生菌食用文化传承使云南成为了野生菌研究的学术前沿，每年大量的野生菌食用中毒者也为云南的医务人员提供了各式各样的诊断对象，并在不断实战的过程中积累了丰富的临床经验。
世界野生菌，精品在楚雄；楚雄野生菌，极品在南华。每当野生菌上市的季节，国内外客商纷至沓来，体验找菌的快乐，品尝野生菌美食，感受野生菌文化，乐此不疲。滇西古驿道上的小镇成了商家创业的起点，文化交流的中心，品尝美食的天堂。那遍布县城的大大小小的餐馆里，来自各地的吃客们聚在一起，津津有味地品尝着这群与山歌一起长大、集天地灵气、大自然馈赠的美味——南华野生菌。在野生菌王国南华品菌，这是在童话的王国里，享受一次野生菌盛宴，您没有拒绝的理由。在南华县城，一排排整齐的厂房，一个集野生菌深加工、物流交易、美食、文化旅游、电子商务交易于一体的南华“野生菌王国”正在紧张建设。南华的250万亩林地就是是一个野生菌生产车间，南华的每个乡村城镇都是一个野生菌交易的大市场。在南华，每个人对野生菌都怀有深厚的感情。野生菌产业从小到大，从“幕后”走向了“台前，数年的美丽蝶变，无不凝结着县委、县政府、菌农、企业对这个产业倾注的心血和坚守。8月8日-8月11日，南华野生菌美食文化节欢迎您！年交易量超1.2万吨的“野生菌王国”南华邀您来打卡！这里有云南省一流特色小镇——南华野生菌小镇，这里将会举行云南国际野生菌交易中心开市仪式、公布价格指数，您可以参观交易中心及菌博物馆、一起见证2024年菌王的诞生这里。有松茸之乡美誉的五街镇，拥有着云南省品质最好的松茸，在彝族毕摩带领下进入百菌园，说不定找到今年第一朵松茸的幸运儿就是您！虽然有些品种的菌子可以通过一定的方法储存保鲜，但大部分新鲜的野生菌时令性很强，错过季节就要等到来年。还在等什么？趁这个盛夏，来云南与野生菌美妙邂逅吧！
【编辑】谭定毅
【文稿】张竞文
2024.08.07