所谓“书中自有黄金屋，书中自有颜如玉”。 书香豆腐将豆腐切成了一本书的样子，是一道必备凉菜，这道菜也有一个美好的寓意，蕴含着着金榜题名，学业有成的美好愿望。🥗
书香豆腐的做法很简单。首先，买一块内脂豆腐，然后用刀把豆腐横着切出波浪纹路。
再竖着把豆腐一分为二，两面分别切上六刀，呈书本打开的样子。
其次，剥两个皮蛋切碎，并撒在豆腐书的中间位置。🎈
第三，用生抽、陈醋、糖、盐、辣椒油调一个料汁，均匀浇在豆腐和皮蛋上。最后，撒一些红辣椒碎和香菜，泼热油激发出香味。
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