豆沙包是一种口感甜美而不腻的传统中式点心，制作过程中主要涉及豆沙馅的制作和包子的制作两部分。
浸泡红豆：将红小豆洗净后，用清水浸泡一夜，以缩短后续煮制时间并使其更易煮烂。
煮红豆：将浸泡好的红豆放入锅中，加入足够的水（建议水没过红豆半指），大火烧开后转小火慢煮，直至红豆煮烂。期间可根据需要适量加水，避免煮干。
过滤豆沙：将煮好的红豆捞出，放入筛子中，用勺子或其他工具将豆沙挤压出来，去除豆皮和多余的水分。
将酵母加入温水中溶解，静置片刻以激活酵母活性。
将面粉、南瓜泥，白糖和泡打粉（如使用）混合均匀，倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌成絮状。
用手将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵至两倍大。发酵时间受温度和酵母活性影响，一般需要1-2小时。
发酵好的面团取出后揉匀排气，然后搓成长条状。
将长条切成大小均匀的小剂子，每个剂子约重30-40克。
将小剂子擀成中间厚、边缘薄的面皮
包制豆沙包：
取适量豆沙馅放在面皮中央，然后像包包子一样将面皮四周捏合收口，确保豆沙馅被完全包裹在内。
收口处朝下放置，用手轻轻揉圆整理形状。
醒发与蒸制：
将包好的豆沙包放在蒸笼上或蒸屉上，每个包子之间保持一定间隔，以免粘连。
盖上锅盖进行二次醒发，时间约15-20分钟，使包子更加蓬松。
醒发好后，开大火蒸制，水开后转中火继续蒸10-15分钟（具体时间根据包子大小和火力调整）。
蒸好后关火焖2-3分钟再揭盖取出，以免包子突然遇冷回缩。
甜甜糯糯的豆沙包就制作完成了，一岁多的女儿甚是喜欢。