“新的一周已经过去，回顾这一周食堂的工作，有收获也有挑战。在此，向您呈交本周食堂工作的总结，希望能让您对我们的工作有全面清晰的了解。”
关于食品安全与卫生，这始终是我们工作的重中之重。本周我们严格把控食材的采购渠道，确保所有食材新鲜、无害且来源可追溯。
1.对食材的储存环境进行了每日检查，严格遵循先进先出的原则，杜绝食材变质的情况发生。
2.在加工过程中，严格遵守食品加工规范，确保烹饪熟透。
3.确保餐厅内所有调料、干货、米面油都为近三个月之内。
4.存放在冰箱内的食材生熟分开；荤素分开；海鲜制品单独存放。确保食材无交叉感染的风险。
食堂的环境清洁和消毒工作也按规定每日进行，包括餐桌、餐椅、地面、厨房设备等，为大家提供了一个干净、卫生的就餐环境。
1.每餐结束对餐厅里里外外进行消毒杀菌处理，保证环境卫生的干净。
2.洗碗间对于每餐碗筷进行清洗并进行热力杀菌半个小时。
3.在就餐期间及时清理桌上及地面的垃圾。
4.闭餐之后每个档口自行打扫卫生。
每天进行品质整改，提升质量水平。加强设备设施维护与保养，提高安全生产意识。
感谢大家对食堂工作的支持和理解，我们会一如既往地努力，为大家提供优质的餐饮服务