上汤娃娃菜

炎热的夏天，大家容易食欲不振，所以今天，我给大家推荐一道即使不放辣，也开胃提食欲的菜----上汤娃娃菜。

首先，先准备好上汤娃娃菜需要的材料：娃娃菜是必须的，还有一个皮蛋，两个咸蛋黄，一块午餐肉，少许的盐，胡椒粉和鸡精。

接下来就是准备工作，需要将娃娃菜洗净，切条，皮蛋和午餐肉也切丁，咸鸭蛋的蛋黄取出，备用。

然后就是起锅烧油了，锅中加入少许的油，转小火，倒入皮蛋丁和肉丁，将咸鸭蛋的蛋黄也一起倒入，用铲子碾碎，小火翻炒。

翻炒一分钟后倒入少许水，等水煮沸冒泡。

冒泡约一分钟后，再倒入烧好的开水，煮约两分钟。

最后，将切条的娃娃菜倒入锅中，盖上锅盖，煮至菜变软。加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，就可以出锅了。

此时的汤已经变成了奶白色，将娃娃菜倒入碗中，配上红色的肉丁和墨绿色的皮蛋丁，红黄绿三色相间，看着就让人垂涎欲滴。