秘鲁地理位置
秘鲁位于南美洲西岸的中部，北靠厄瓜多尔和哥伦比亚，东临巴西和玻利维亚，南接智利，西濒太平洋。秘鲁海岸线长2254公里，国土面积128.5万平方公里，在拉美居第四位。2023年秘鲁人口3435.3万人。
用玉米粒填充的秘鲁国土地形图，向世界昭示了从古到今本国与玉米不可分离的特色关系
南美洲圆梦壮游系列之七：
散游散记话秘鲁（一）
肖 明 文/图
试问秘鲁，情痴玉米有多深？答曰：天长地久，痴情绵绵无绝期······
玉米国的传奇故事
物以稀为贵，名以独为奇。
朋友，您知否？以玉米作为国家名字，全世界独一无二仅一个，它就是南美洲大地上的秘鲁。
在古印第安语中，秘鲁国名意为”玉米仓库”，因盛产品类繁多质地优良的玉米而得名。秘鲁人对玉米情有独钟可谓世界之冠，我们此番在秘鲁128.5万平方公里土地上来回穿梭，无论城市高雅殿堂，还是乡村简陋街巷，多处见到以玉米为主题内容的艺术作品吸引游人眼球，精美雕塑、风雅绘画、粗狂涂鸦、皆让游人耳目一新。
上下图 乌鲁班巴马丘比丘“圣谷”中，高举玉米的印第安人艺术造型
乌鲁班巴：我们下榻的度假酒店环境优雅，玉米雕塑则是不可或缺的特色元素。
玉米国的玉米人
玉米崇拜。有此一说，有了玉米才有了人类。
玉米被认为是印第安最重要的文化现象。在印第安的农作物中，玉米是最重要的农作物没有之一，因此在印第安人的心目中，玉米直接奠定了人类产生的基础，是造就了人类的基本材料，同时又是保证人类生命存活、发展和延续的最主要来源。其重要性不言而喻。
在玛雅人的神话中，人的身体就是造物主用玉米做成的。 传说当初神造人时，先用泥土塑人，但遇到下雨时，泥土人就融化了；后来用木头做人，但动作太过僵硬迟钝，所以又失败；最后想到将玉米团捏成人形，并注入蛇的血，人类才就此出现。所以在乡土文化中，“玉米人”已经成为对中美洲印第安土著人的一个代称。时至今日，人们依旧把美洲印第安土著人称为玉米人。
“玉米国”的玉米题材绘画作品
餐桌上，秘鲁人待客的美味也独具风情，玉米制作的饮料，玉米酒，玉米油，玉米制作的系列食品都堪称佳肴。而最让我们一行惊奇的，乃是秘鲁玉米或蒸或煮，整支原样登场时，其颗粒之大令人大开眼界，巡游地球东西南北中，真正见所未见也！
上下图 平民市场内的玉米品种多多
上下图 亲临秘鲁老百姓市场，五花八门，色彩斑斓的玉米品种让我们大开眼界。
黄金如玉，颗粒如珠。 秘鲁大地上，我们多次亲口饱食平身见所未见的大颗粒玉米，口感极佳，细腻软糯，回味绵绵······
顺便摆一摆玉米发源地之争龙门阵
北美洲的墨西哥人对玉米也奉为神明。在他们的历史文化里，创世神话就是神用玉米创造了人，换言之，没有玉米就没有人。古往今来，墨西哥人用玉米生产的各种美味佳肴，毫无疑问是墨西哥饮食文化体系中最有特色的一部分。因此，墨西哥人断定，玉米发源地就在自己这片土地上。然而，南美洲秘鲁偏偏跟墨西哥叫板，争夺最早玉米发源地，玉米之神文化的诞生源这顶桂冠······
查阅历史资料记录，我体会，在人类现有的粮食作物当中，玉米的地位的确有点特殊。
共识者，全世界的玉米都来自中南美洲，中南美洲的土著印第安人早在七千年前就开始种植玉米了。对于玉米的起源争议问题上，我还真觉得，秘鲁跟墨西哥其实完全没必要争得你死我活，从同属于拉丁美洲国家范畴看，两国都是玉米的原产地之一。之所以争议者，两国谁也说不清楚，也拿不出证据表明第一棵玉米生长在谁的土地上？
上下图 大颗粒玉米
秘鲁青纱帐：骄阳普照玉米田，茎叶青绿两边展。
田野金辉波浪飙，
轻风荡漾绿裙飘。
青枝碧蕊天姿色，
待放琼苞满穗瑶。
紫色玉米在秘鲁已经有超过7000年的历史，是印加文明的传统农作物之一。在过去，紫色玉米被视为一种神圣的食品，在宗教和宴会等特殊场合使用。在印加文明时期，紫色玉米甚至被认为是一种疗效神奇的药物。
紫色玉米的颜色来源于其中的一种天然色素，称为花青素。花青素是一种强效的天然抗氧化剂，它不仅可以帮助减轻炎症，还有助于预防许多疾病，例如心脏病和癌症等。因此，紫色玉米不仅是美味的食品，还是一种非常健康的食品。
秘鲁人招待我们的特制印加可乐与紫玉米汁。 在秘鲁，紫玉米水是很普通的大众饮料，非常受欢迎，在秘鲁的大街小巷，无论是街边的小摊，还是高级餐厅，都能喝到味道可口的紫玉米水。紫玉米水在秘鲁人家中也是日常生活中的常备饮料。
“有朋自远方来，不亦乐乎”！
东道主用加入玉米元素的“特色印加可乐”取代可口可乐款待我们，让我们感受浓浓秘鲁风情。
一方水土养一方人，一方物种成一方文化。 秘鲁人在烹饪玉米方面展现出了极高的创造力和艺术性，通过其多样化的烹饪方式、独特的食品形态、传统与现代的结合以及文化与历史的融合得到了充分展现。归纳之：
1、多样化的烹饪方法：秘鲁人采用蒸、煮、炒、炸、煎等多种传统烹饪方法处理玉米，使其成为各种美味佳肴的原料。此外，他们还将玉米加工成速溶饮料、煮成糊状作为甜品，甚至用来酿酒，展现了玉米在秘鲁饮食中的多样性。
2、独特的食品形态：秘鲁人将玉米加工成面，加入奶油和奶酪，然后包上猪肉、鸡肉等馅料，再用玉米叶包裹蒸熟，制作出香美可口的玉米粽子。这种食品不仅味道独特，其制作过程也体现了秘鲁人对玉米的热爱和对美食的创意。
3、传统与现代的结合：秘鲁的玉米食品不仅保留了传统制作工艺，还融入了现代元素。例如，秘鲁超市中销售的紫玉米速溶饮料，以及用玉米叶裹起玉米粉拌油搅稠配肉片蔬菜等馅料蒸熟的“墨西哥粽子”（Tamale），这些都是传统与现代结合的产物。
4、文化与历史的融合：秘鲁的玉米食品不仅仅是食物，它们还承载着丰富的文化和历史意义。例如，秘鲁的创世神话史诗《波波尔·乌》中提到，玉米是人类的肉身和四肢的主要构成部分，这反映了玉米在秘鲁文化中的重要地位。
综上所述，秘鲁人将玉米玩出了魔术棒般的花样风采，的确让闻着观者耳目一新，
主席台上“玉米运动”的推销员赫鲁晓夫（翻拍资料）
“东边日出西边雨，道是无情却有情”。
联想起一则与玉米有关的历史笑话，前苏联领导人赫鲁晓夫当政时期在全苏联开展“种玉米运动”，作为与山姆大叔美国全方位较劲的一部分。最后因为地理因素（主要是气温和光照）玉米结不出棒子，“玉米运动”以耗费巨大民脂民膏开始，以灰头土脸的惨痛失败告终。最奇特的是赫鲁晓夫本人是个“玉米狂魔”，对玉米有种疯魔的痴迷，用权力的疯狂一意孤行，作为当年“超级大国”之一的最高领导人，有不顾场合，在主席台上亲自手捧玉米推销运动的惊世骇俗传奇。有人讽刺，戏称他“玉米晓夫”、“玉米狂魔”。留下百年历史笑柄。
古语云：成大事者“天时地利人和”， 赫鲁晓夫玉米故事三不沾。结果证明，权贵们头脑发烧，无视大自然规律，逆天而行，以为自己领袖世界，可以随意，肆无忌惮支配大自然，被打脸遭受失败羞辱就是必然，轰轰烈烈寿终正寝。
对比秘鲁古往今来，平头黎民创造出的玉米文化辉煌，智商情商，高下立判，应验了“高贵者最愚蠢，卑贱者最聪明”的经典立论······
上下图 前苏联最高领导人赫鲁晓夫推销“玉米运动”镜头（翻拍资料）
因玉米故事遗笑后世的赫鲁晓夫，你当年为何不请教秘鲁印加人呢······？（翻拍照片）
南美洲圆梦壮游系列之七