儿童的饮食管理是幼儿园的一项重要工作，是关系到孩子健康的重要环节。孩子的膳食营养不仅要满足机体生理活动要求，还要保证幼儿快速的体格生长及智力发育需求。
为进一步提升幼儿膳食营养质量,更好地完善幼儿园膳食管理,保证幼儿科学进餐,促进幼儿身体健康成长,我园开展了膳食与营养知识培训,同时邀请了国家健康管理师赵霞老师为我们专题讲座。
培训中，赵老师从如何搭配食品更健康，真正养人的五种（五色）杂粮，中国学龄前儿童膳食宝塔，学龄前儿童的生理和营养特点，四个方面进行阐述，结合幼儿园实际，给予教职工实用的营养知识培训。
如何搭配食物更健康
1.粗中有细
1)大米中加入全谷物:糙米、燕麦、小米、玉米糁
2)大米中加入杂豆类:红豆、绿豆、芸豆、大豆类(互补)
3) 一天:12种食物
4) 一周:25种食物
5) 油脂:最好选用油酸(ω-9)、非转基因(看营养标签)
6)卡通:如果有可能可以做一些卡通菜肴
2.荤素搭配
1)肉类控制量(鱼40克、肉40克、鸡蛋小1个2) 多吃蔬果类(蔬菜300克、水果100-200克)
3)一天有 色(包括来自蔬菜、或水果的总和）
4）烤薰炸食物(尤其孩子们喜爱的肯**、麦**)
3.注意小份
1)固定的量、小份分割
2)能使食物品种多样化
3)不会一下子吃的过量
4.深浅相宜
1) 尽量配置多一些的颜色食物
2) 一般颜色越深营养价值越高
3) 50%深色:β-胡萝卜素、活性分子、维生素B2、维生素C
5.食物样化法则
1) 谷类、薯类、杂豆:03种/平均每天05种/平均每周
2) 蔬菜、水果、菌藻:04种/平均每天10种/平均每周
3)禽畜、鱼类、蛋类:03种/平均每天
中国学龄前儿童平衡膳食宝塔
关注营养、科学膳食、制定合理食谱，为幼儿提供全面、平衡适量的膳食、是保证幼儿健康成长的一项重要措施。
横看: 看每日花样制定是否有重复;食物是否多样;主副食搭配的是否合理，色彩是否丰富。
纵看:一日早、中、晚餐五大类食物是否涵盖;是否米面、干稀、粗细粮、荤素、色彩搭配适宜。
本次培训使老师们对幼儿膳食管理的注意事项等有了更全面的认识。了解了科学的幼儿膳食和均衡营养的重要性，提升了幼儿膳食的工作理论依据，也提升了老师们科学育儿的教育理念，收到了良好的效果。
在今后的工作中食堂管理人员及后勤工作人员根据3-6岁幼儿每日各种营养素的需要量，进行食前的营养预算和食后的营养评价分析，再结合季节特点，选择八大类食物，安排好由于幼儿的偏食习惯容易导致缺乏的四种营养素(维生素A、胡萝卜素、钙和核黄素)含量丰富的食物,订出幼儿带量食谱。荤素、粗细、甜咸搭配要合理，营养均衡，保质保量，为幼儿提供更有营养价值的膳食，使家长对幼儿园膳食更加放心。我们深信在大家的，共同努力下实验小学附属幼儿园的营养膳食工作会开展的更加完善。