阜山临海，有广阔的沿海滩涂，村民种蛏历史悠久。蛏属瓣鳃类动物，其形状:外有两扇壳，壳质脆而薄，黄褐色，壳面有条纹，长方形，有两条细长吸管伸出壳外,靠它吸取食物和排泄，还有一扁形斧足拖在下面。蛏干是蛏肉的干制品，阜山的蛏干远近闻名。蛏干制作有许多工序:1.洗蛏2：浸泡吐沙 3：煮熟 4：剥壳 5：洗肉 6：包装。
蛏肉含丰富的蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，味甘咸、性寒，入心、肝、肾经，具有补阴，清热，除烦，解酒等功效;对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定的治疗作用，因此是居家必备的餐桌佳品。