正宗七里张氏木莲豆腐传承人：张根昌
有一份思念，那是木莲豆腐的清凉；有一种想念，是妈妈亲手制作的味道；有一种怀念，是童年时代的美好的回味。
它的爽滑、清凉、柔软、秀美、俊逸。和江南风物一样多情，一样动人，一样的让人难以忘怀。炎炎盛夏,一口清甜是妙不可言的享受，那一丝丝的清甜在唇齿留香，在流光萦绕，在记忆中芬芳，在那个难忘的岁月中，给我们留下了不可磨灭的印记。
“惊风乱飐芙蓉水，密雨斜侵薜荔墙。”急风胡乱地掀动水中的荷花，密密的雨点斜打在长满薜荔的墙上。薜荔就是木莲，木莲和莲花形似，花瓣莹白淡雅，秀丽动人。花蕊宛如小葫芦，下部是紫红，上部状如佛头发髻。果实如同一个绿色的风铃，在藤蔓上叮当叮当的晃动。
木莲豆腐是外公家的祖传手艺，传到外公手里已经历经三代。在那个特殊的年代，外公靠这份手艺贴补家用，得以糊口，一碗碗晶莹剔透的木莲豆腐，是外公的生计来源，是一份生活的馈赠，虽然生活窘困，因为有了这一份微薄的收入，给外公家注入了一份明亮温情的色彩。
夏天，在明媚的阳光照耀下,一切变得燥热而明亮。木莲豆腐便是最经济实惠的消暑品。天刚拂晓，外公早早起床了。拿出那只珍藏的木桶，在木桶中倒入冰凉甘洌的山泉水，再在木桶上面铺上白色的纱布。用手揉压木莲果实，那乳白色的黏稠汁液循着纱布的小孔慢慢的流到木桶中。透明的山泉水便变成了琥珀色,再筛掉剩余的残渣,加入老莲藕制作的藕粉，静候三五个小时，薜荔汁就会变成果冻状，透明冰润的木莲豆腐，就做成了。最后把木桶置于家中的阴凉处保存。
每年夏天，一回到外婆家，妈妈总是拉着我的小手，踏着古老的青石板，穿过巷弄。来到外公摆摊的地方。外公远远见到我，便麻利的揭开红漆木桶的盖儿，把透明似果冻的木莲豆腐舀上满满的一碗，浇一点带有薄荷汁的红糖水。我挣脱妈妈的手，飞奔过去，我双手捧着冰凉的小碗，迫不及待的喝起来，“咕噜咕噜”几口，小碗的木莲豆腐便娟滴不剩了，还意犹未尽的舔舔碗边，那甘甜的红糖水，带着淡淡的薄荷味，爽口，爽心，从嘴巴到肠胃，一路的冰，一路地爽啊。外公瞧着稚嫩的我，笑容便舒展开了，如同那朴素深情的木莲花，永远绽放在我的童年记忆中。
长大后，每到夏天，妈妈也总要做几小桶木莲豆腐，藏在我冰箱里。每每我劝说她，不要劳心费力。她总是笑而不答，但是我心中明白：那满口的滑嫩,那温情的琥珀色，那冰冰凉凉，那种甜滋滋的味道。还有那份对外公的思念，盈满在她的心中。
《本草拾遗》中记载，薜荔“主风血，暖腰脚，变白不衰”。现代中医也认为木莲具有清热解毒、润肺止咳、降血压、益气养血等多种功效。现在的街头巷尾，或小店之中。也有木莲豆腐在售卖。只不过是加工制作储藏的方式略有不同，算得夏日一项悠然的怀旧消闲。
在木莲豆腐上面洒一层白糖或浇一勺蜂蜜，放入几颗荔枝，龙眼。缀以紫苏、薄荷，一碗普通的木莲豆腐便华丽的转身了。瞬间变成一道高大上的消暑圣品。或将圣女果、西瓜、芒果之类的水果切成小块，铺在木莲豆腐上，再浇些许红糖水，晶莹剔透，五彩斑斓，像一幅色彩鲜明的水彩画，既明亮，又华丽。也可在其中加入珍珠丸子，葡萄干，黑芝麻等，再铺上桂花酱，清香四溢，又去暑，又充饥。还是瘦身良方。拿一个小勺，轻轻缀几口，那份小资的情调弥漫在整个炎日的夏日中。对于苦夏已久的人，它是一种甜美的诱惑，也是一种深情的召唤。
木莲豆腐，恰似一首清凉的童谣，鲜艳明快、单纯活泼。在每一个盛夏里，都给我带来了甜美的回忆，用它的真情，告慰了岁月的留恋……
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宁可错过风景，不可错过美味。