幼儿园作为孩子们接触多元文化的重要场所，应当注重开展各种主题活动，以拓宽孩子们的视野，丰富他们的知识储备。蒙古族饮食文化作为中华民族传统文化的重要组成部分，具有丰富的历史内涵和独特的民族特色。
因此，开展“走进蒙古族饮食”主题活动，不仅可以让孩子们了解蒙古族饮食文化，还能促进他们对多元文化的认识和尊重。通过这样的活动，增进民族团结与和谐共处，让幼儿更加了解和尊重不同民族的文化差异，增进民族团结，促进和谐共处。
课程缘起
在开展民族团结活动的时候，小朋友们对蒙古族的饮食特别感兴趣，对于每天早上喝的奶茶，奶豆腐，炸果子，牛羊肉都特别感兴趣，纷纷表示对这些美食的喜爱，因此我们跟随小朋友们的兴趣带领他们更加深入的了解蒙古族饮食。
课程目标
1.了解蒙古族饮食文化的基本概念、蒙古族传统食品的种类及营养价值。
2.能够学会自己动手制作一些简单的蒙古族美食，包子、奶茶、奶豆腐。
3.在活动中提高幼儿对食材的挑选、处理和烹饪技能，提高幼儿的食品安全意识和自我保护能力体验民族文化内涵，增强民族认同感，感受中国是一个多民族的大家庭。
蒙古族最爱喝的奶茶
奶茶大调查，孩子们喝过的奶茶有珍珠奶茶，柠檬奶茶，还有每天喝过的奶茶。
我们一起做锅茶
前期我们利用大幅的图片清晰地展示奶茶的制作过程，从煮茶、加奶、搅拌到添加各种配料等步骤。孩子们专注地看着视频，眼睛随着视频上的步骤移动，仿佛在脑海中模拟着制作过程。
塞荷雅：“先煮砖茶呀，然后再放奶，原来这么简单”。
恩和珠拉：“视频里说砖茶要煮沸腾后才能放牛奶，这样就更好喝啦”。
澈丽根：“最后还要放盐呢。”
巴图赛：“我们家奶茶还放奶豆腐呢”。
恩和珠拉：“我们家也放奶豆腐，还有牛肉”。
孩子们进行奶茶的实际制作。从选材、备料到煮茶、调奶，每一个步骤都精心完成，幼儿通过自己的实际操做，体验奶茶制作的乐趣。
幼儿在完成奶茶制作后，进行了品尝和交流。他们分享了自己在制作过程中的感受和体验，同时也对奶茶的口感和品质进行了评价。这种互动式的交流不仅加深了幼儿对奶茶文化的理解，也增进了彼此之间的友谊。
奶豆腐的制作
幼儿了解了制作豆腐所需的工具，如锅、纱布、模具等，和选择优质原材料的重要性，如选用新鲜牛奶、纯净水质等。幼儿初步探索奶豆腐的制作方法。
幼儿讨论
吴浩天说：“奶豆腐是给打仗的军人准备的！”
澈丽根说：“奶豆腐制作简单，做完晾干就能保存好久。”
珠拉说：“奶豆腐是高热量的食物，对身体有好处！”
孩子们在集体讨论中的表达都非常强烈，对于奶豆腐了解的很多，接着我们鼓励孩子们自己制作奶豆腐。
实践操作
通过这次活动幼儿掌握了奶豆腐的制作方法，培养了动手能力和互相帮助的能力。同时，他们也更加了解和热爱自己民族的饮食文化，增强了文化自信。
牛肉包子
幼儿一起包牛肉包子，制作美食，和面、擀皮、放肉馅、通过自己动手操作，发现可以用捏，掐等方法来做出自己的包子。此过程中他们不仅思维得到了发展，小肌肉也得到了充分的锻炼。
幼儿讨论
巴图塞说：“吃牛肉可以变强壮。”
赛荷雅说：“我长高就是因为妈妈天天给我吃牛肉”
珠拉：“我爱吃牛肉。”
牛肉的不同吃法
了解牛肉营养价值以及多种吃法，炖牛肉、煮牛肉、牛肉干等。了解到孩子们周末的时候与爸妈吃过美味的牛肉串，于是我们开展了制作牛肉串的美术活动。
通过制作手工作品牛肉串孩子们还想到了可以制作牛肉包子，孩子们又用彩泥捏了牛肉包子。这时候孩子们说他们在家跟着爸爸妈妈一起包过包子，我们就想到了在幼儿园也可以包包子。
包子怎么做
一、包子是用什么做的？
感知面粉，为和面做准备。
挽起袖子我们一起来玩儿面粉吧。
二、怎么做包子？
在家和爸爸妈妈有过和面的经验，引发发酵的概念。
什么是发酵呢？
通过视频和图片初步理解发酵
用什么发酵呢？
孩子们在家看到过妈妈用酸汤子发酵。
除了酸汤子还有什么呢?
孩子们通过自己动手操作，发现可以用捏，掐等方法来做出自己理想的包子。此过程中他们不仅思维得到了发展，小肌肉也得到了充分的锻炼。
我们以图片、视频等多媒体形式，展示蒙古族的生活习俗、服饰文化等，让孩子们更全面地了解蒙古族文化。我们还可以帮助孩子们更好地了解和欣赏不同民族的饮食文化，培养他们的多元文化素养和跨文化交流能力。同时，这也是一次对蒙古族饮食文化的传承和弘扬，让我们在传承中感受中华文化的博大精深。